Aprikosen-Marshmallow: Die interessantesten Rezepte für die Zubereitung von Aprikosen-Marshmallow zu Hause

Methoden zur Zubereitung von Aprikosenpüree – Marshmallow-Grundlagen

Für die Zubereitung von Marshmallows können Sie sowohl wärmebehandelte als auch rohe Früchte verwenden. Im letzteren Fall gilt der Marshmallow als „lebend“.

Aprikosen sollten aus süßen Sorten mit zartem, süßem Fruchtfleisch ausgewählt werden. Am besten verwenden Sie minderwertige und leicht überreife Produkte.

Die Früchte werden unter fließendem Wasser gewaschen, die Kerne entfernt und halbiert.

Für rohe Marshmallows werden Aprikosen sofort durch einen Fleischwolf gedreht oder mit einem Mixer glatt geschlagen. Für gekochten Marshmallow werden Beeren auf verschiedene Arten zubereitet:

• Auf dem Herd.Aprikosen in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
• Im Ofen. Die geschälten Früchte werden in einer Schicht auf Backbleche gelegt und bei einer Temperatur von 200 Grad 15 - 20 Minuten gebacken. Hauptsache, die Aprikosen werden weich.

Nachdem die Aprikosen weich geworden sind, mahlen Sie sie in einem Mixer, bis sie püriert sind.

Sie können die Früchte auch durch ein feines Sieb mahlen. Durch das Entfernen von Hautstücken wird die Masse zarter und homogener, der Marshmallow trocknet jedoch etwas schlechter.

Trocknungsmethoden

Das Trocknen von Marshmallows kann auf verschiedene Arten erfolgen:

• Auf der Straße. Wenn Sie im Süden wohnen und an Erntetagen heißes, sonniges Wetter haben, können Sie Aprikosen-Marshmallows auf natürliche Weise trocknen. Dazu wird die Fruchtmasse auf mit Ölpapier belegten Backblechen verteilt. An sehr heißen Tagen kann der Marshmallow innerhalb eines Tages austrocknen, im Durchschnitt dauert dieser Vorgang jedoch etwa eine Woche. Wenn der Marshmallow auf den Backblechen fester geworden ist, kann er zum abschließenden Trocknen wie ein Teppich an einer Schnur aufgehängt werden.
• Im Ofen. Die Pastille wird auf Backbleche gelegt und bei einer Temperatur von 90 – 100 Grad 2 bis 7 Stunden lang getrocknet.
• Im Trockner für Gemüse und Obst. Aprikosenpüree wird auf Tabletts zur Zubereitung von Marshmallows oder auf Papierbögen gelegt, die mit einem normalen Gitterrost ausgelegt sind. Damit die Fruchtmasse weniger klebt, muss die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl eingefettet werden. Trocknen Sie den Marshmallow 3 bis 7 Stunden lang bei einer Heiztemperatur von 70 Grad.

Das Produkt gilt als fertig, wenn die oberste Schicht nicht an Ihren Händen klebt.

Hausgemachte Aprikosen-Marshmallow-Rezepte

Natürlicher „lebender“ Marshmallow

Rohes Aprikosenpüree wird dünn auf Backblechen verteilt und auf beliebige Weise getrocknet.Dieser Marshmallow kann ohne Zuckerzusatz zubereitet werden. Als Füllung können Sie gehackte Walnüsse oder Zimt hinzufügen.

Tatyana Ivanova erzählt Ihnen in ihrem Video vom Rezept zur Herstellung von „lebendem“ Marshmallow aus Äpfeln und Aprikosen ohne Zucker

Aprikosen-Marshmallow mit Zucker

• Aprikosen – 2 Kilogramm;
• Zucker – 0,5 Tassen.

Fügen Sie dem vorbereiteten Püree Zucker hinzu und mischen Sie alles gründlich, bis sich die Kristalle auflösen. Anschließend wird die Fruchtmasse in einen Topf mit dickem Boden gegeben und etwa zur Hälfte eingekocht.

Pastille mit Zitronensäure

• Aprikosen – 1 Kilogramm;
• Zucker – 2 Esslöffel;
• Zitronensäure – 0,5 Esslöffel.

Aprikosenpastille mit Mandeln

• Aprikosen – 2 Kilogramm;
• Zucker – 2 Tassen;
• Mandeln – 200 Gramm;
• Zimt - eine Prise.

Dem heißen Aprikosenpüree werden Zucker und Zimt hinzugefügt. Die Nusskerne werden mit einem Messer oder einer Küchenmaschine zerkleinert und zu den Früchten gegeben. Es ist besser, die Mandeln nicht zu Pulver zu mahlen, sondern in größere Fraktionen zu zerkleinern. Danach wird die Frucht-Nuss-Mischung fast zweimal gekocht und zum Trocknen geschickt.

Pastila mit Honig

• Aprikosen – 1 Kilogramm;
• flüssiger Honig – 200 Gramm.

Püree kann aus rohen oder vorgekochten Aprikosen hergestellt werden. Die Hauptsache ist, der heißen Masse keinen Honig hinzuzufügen, da sonst die wohltuenden Substanzen dieses Produkts verdunsten.

Sehen Sie sich das Video des Kanals „Ezidri Master“ an – Aprikosen-Marshmallow mit Honig im Trockner

Hilfreiche Ratschläge

• Je dünner die Marshmallowschicht ist, desto schneller trocknet sie und desto länger ist sie haltbar.
• Um eine gleichmäßigere Trocknung zu erreichen, gießen Sie die Fruchtmischung auf ein Backblech, sodass die Mischung an den Rändern eine dickere Schicht bildet als in der Mitte.
• Nachdem eine Schicht Marshmallow getrocknet ist, müssen Sie sie umdrehen.
• Um den Geschmack des Marshmallows zu variieren, können Sie dem Püree verschiedene Gewürze, Säfte oder Pürees aus anderen Obst- und Gemüsesorten hinzufügen.

Das Video der Familie Brovchenko zeigt detailliert den Prozess der Zubereitung von Marshmallows aus Aprikosen, Brennnesseln und Zucchini

Speichermethoden

Sie können Aprikosen-Marshmallows bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank in einem Glas aufbewahren. Für eine längere Lagerung haben erfahrene Hausfrauen gelernt, die Gläser unter einen Deckel zu rollen oder einzufrieren.