Getrocknete Kirschpflaumen für den Winter

In den meisten Ländern Zentralasiens erfolgt die Trocknung auf natürliche Weise in der Sonne. Dies ist eine gute Methode, wenn Sie nicht auf die Trocknungszeit achten und darauf, dass die Früchte zu diesem Zeitpunkt staubig sind und von Fliegen befallen werden können. Nun, der Aufwand, ständig Paletten mit Trockenfrüchten über Nacht ins Haus zu transportieren, und die Notwendigkeit, dafür zu sorgen, dass es nicht regnet.

Die Kirschpflaume muss in einem elektrischen Trockner mit Grube getrocknet werden.

Wenn es halbiert getrocknet wird, breitet es sich zu stark aus und es bleibt nur eine Haut übrig. Es eignet sich sicherlich hervorragend zum Dekorieren von Desserts, aber mehr auch nicht.

Hier liegen Pflaumen und Kirschpflaumen auf dem Trockenblech.

Mehr Details sehen V Video: Aserbaidschanisch Küche — trocken Kirschpflaume V elektrischer Trockner.

Um Kirschpflaumen für die Verwendung in Fleischgerichten im Winter zuzubereiten, können Sie sie wie Marshmallows trocknen, nur ohne Zucker. Dann müssen Sie es nur noch in Stücke schneiden und schon erhalten Sie genau die Säure, die den Geschmack von Fleisch oder Käse hervorhebt.

Es ist möglich und sogar ratsam, zu diesem Zweck reife und sogar überreife Kirschpflaumen zu verwenden. Waschen Sie es, geben Sie es in einen Kessel mit dickem Boden und stellen Sie es auf schwache Hitze.

Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen, die Kirschpflaume gibt sehr bald Saft ab und Sie müssen nur umrühren und kochen, bis das Püree dick genug ist.

Danach die Masse abkühlen lassen und durch ein Sieb mahlen, um die Schalen und Kerne zu trennen.

Geben Sie das Kirschpflaumenpüree in einer Schicht von bis zu 0,5 cm in eine Marshmallow-Schale und trocknen Sie es 20 Stunden lang bei einer Temperatur von 40 Grad.

Im Ofen beträgt die Garzeit für Kirschpflaumen-Marshmallows 6-8 Stunden, bei einer Temperatur von 90 Grad und leicht geöffneter Tür.

Sie können das Videorezept zur Herstellung von Pflaumen-Marshmallow verwenden: