Leckere Auberginen mit Bohnen für den Winter – ein einfacher Wintersalat

Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung, illustriert mit einem Foto, ich schlage vor, es für den Winter zu schließen.

Bevor Sie mit dem Einmachen beginnen, bereiten wir alle notwendigen Produkte vor:

1 kg Aubergine;

750 g Tomate;

250 g Karotten;

250 Gramm Paprika;

100 g Knoblauch;

1 Tasse Bohnen;

125 g Zucker;

35 Gramm Salz;

50 g 9 % Essig;

250 Gramm Sonnenblumenöl.

So bereiten Sie einen Wintersalat mit Bohnen und Auberginen zu

Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir die Bohnen, die zuvor über Nacht in Wasser eingeweicht wurden, eine Stunde lang kochen. Wählen Sie für die Zubereitung Bohnen, die nicht durchnässt sind, damit sie nach dem Kochen ihre Form behalten.

Lassen Sie uns das gesamte Gemüse waschen und schälen. Mahlen Sie die Karotten in einem Mixer. Die süße, fleischige Paprika in Streifen schneiden. Die Auberginen in Würfel schneiden. Das resultierende Gemüse ist auf dem Foto zu sehen.

Knoblauch und Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinern.

Gemüse zur Tomatenmischung hinzufügen.

Salz, Zucker, Sonnenblumenöl in einem Behälter vermischen, mit der gemahlenen Masse vermischen, aufkochen und 20 Minuten kochen lassen.

Als nächstes die gekochten Bohnen dazugeben, vorsichtig vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss 50 Gramm 9 %igen Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Wir probieren es, um zu sehen, ob genügend Gewürze vorhanden sind, und geben es hinein sterilisiert Gläser und rollen Sie die gekochten Deckel auf.

Jetzt müssen Sie den Dosensalat mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. Übertragen Sie das Werkstück nach dem Abkühlen zur Lagerung in den Keller oder die Speisekammer.

Servieren Sie köstliche Auberginen mit Bohnen als Beilage zu gebratenem oder gebackenem Fleisch. Und wenn unerwartet Gäste zum schnellen Beisammensein vorbeischauen, kann dieser Wintersalat als Vorspeise serviert werden. Egal, wie Sie diese Auberginen-Bohnen-Zubereitung servieren, sie wird für jeden köstlich sein!