Auberginen mit Paprika in Tomaten für den Winter – leckerer Auberginensalat

Sie können blaue entweder geschält oder geschält kochen. Mit diesem einfachen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos habe ich einen köstlichen Wintersalat aus in Tomaten gedünsteten Auberginen und Paprika zubereitet. Es eignet sich sowohl für den Alltag als auch für den Esstisch am Wochenende.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

2,5 Liter Tomate;

1 Schote scharfe Paprika;

2 Knoblauchzehen oder 2 Zwiebeln;

0,25 Liter Sonnenblumenöl;

0,5 Tassen Zucker;

0,5 Tassen Essig 9 %;

1,5 TL. Salz;

6 Stk. Aubergine;

6 Stk. Paprika.

Wie man Auberginen in Tomaten für den Winter kocht

Die Tomate in eine Schüssel mit breitem Rand geben und 10 Minuten kochen lassen. Die Tomate kann entweder frisch sein, aus roten reifen Tomaten hergestellt oder aus mit Wasser verdünntem Tomatenmark zubereitet werden.

Fügen Sie fein gehackte Peperoni und Knoblauch oder Zwiebeln hinzu. Bei Bedarf können Sie beides hinzufügen.

Dazu kommen: Butter, Zucker, Salz und Essig. Umrühren und, während die Tomatensauce kocht, die Paprika in Streifen und die Auberginen in Scheiben schneiden.

Die Dicke des gehackten Gemüses sollte ungefähr gleich sein. Dies ist für ein gleichmäßiges Garen notwendig. Schauen Sie sich diese Fotos an, um zu sehen, welche Stücke ich für mich ausgewählt habe.

Tauchen Sie das Gemüse in die Tomate und lassen Sie es 30 Minuten köcheln. Denken Sie dabei daran, umzurühren.

Überprüfen Sie, ob die Paprika und Auberginen gar sind, und legen Sie sie heiß hinein sterilisiert Banken.

Bevor es vollständig abgekühlt ist, drehen Sie das Werkstück auf den Deckel und decken Sie es mit einem Handtuch ab.

Ein sehr leckerer Dosensalat aus Auberginen und Paprika mit Tomaten in fertiger Form wird zu jeder Art von Fleisch, Koteletts, Brat- oder Ofenkartoffeln, Nudeln und sogar Brei serviert.