Auberginen in Tomaten – ein Rezept zur Vorbereitung auf den Winter ohne Sterilisation

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

Auberginen 3 kg,

Knoblauch 3 Köpfe,

ein Stück scharfe Paprika,

Paprika 1 kg,

Sonnenblumenöl 0,5 Tassen,

Essig 9% 0,5 Tassen,

Karotten 1 kg,

Zucker 0,5 Tassen,

Salz 2 Esslöffel,

Tomatensaft 2 Liter.

Dieses Produktset ergibt 5-Liter-Gläser mit Fertigsalat.

So bedecken Sie Auberginen für den Winter mit einer Tomate

Als erstes müssen Sie das Gemüse vorbereiten.

Die Auberginen waschen, in etwa fingergroße Stücke schneiden, mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen.

Lassen Sie die abgeschiedene Flüssigkeit ab und spülen Sie mit Wasser nach.

Bereiten wir die Paprika vor: Schneiden Sie den Stiel mit einem Messer heraus und entfernen Sie die Kerne. In mittelgroße Stücke beliebiger Form schneiden.

Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Größe des Ausschnitts ist auf dem Foto deutlich zu erkennen.

Als nächstes bereiten Sie die Marinade vor: Geben Sie gehackten Knoblauch, Salz, Zucker, Essig, Peperoni und Sonnenblumenöl zum Tomatensaft.Wenn die Tomatensauce kocht, geben Sie das Gemüse portionsweise hinzu (eine halbe Aubergine, eine Paprika, eine Karotte).

25 Minuten kochen lassen, anrichten Banken, aufrollen.

Geben Sie die nächste Portion Gemüse in die kochende Marinade und verfahren Sie genauso wie mit der vorherigen Portion.

Da die Auberginen ohne Sterilisation in Tomaten eingerollt wurden, kühlen wir die Gläser mit der Zubereitung unter einer Decke ab. Es kann bei Zimmertemperatur oder im Keller gelagert werden.

In Tomaten eingelegte Auberginen mit Karotten und Paprika ergänzen mit ihrem Geschmack die Hauptgerichte und die Soße kann als Soße für Brei verwendet werden. Bereiten Sie auf diese Weise die kleinen Blauen auf den Winter vor und füllen Sie Ihr kulinarisches Sparschwein mit einem anständigen und einfachen Rezept auf. Ihren Lieben wird es bestimmt gefallen.