Schnell gesalzene Makrelen oder wie man Makrelen zu Hause salzt.

Ganze gesalzene Makrelen lassen sich schnell zu Hause zubereiten, wenn Sie dieses einfache Rezept zur Hand haben. Frischen oder gefrorenen Fisch können Sie ganz einfach selbst salzen und er wird sehr, sehr lecker. Deshalb erzähle ich allen, die möchten, von den Feinheiten dieses Prozesses und vom schnellen Salzen von Makrelen ohne Salzlake.

Zutaten: Fisch, Salz

So legen Sie ganze Makrelen schnell und lecker ein.

Der erste Schritt des Trockensalzens besteht darin, zwei große Fische mit einem Gewicht von jeweils bis zu einem Kilogramm gründlich zu reinigen, die Eingeweide zu entfernen und gründlich abzuspülen, damit das Wasser praktisch sauber bleibt.

Warten wir, bis es abläuft, und legen wir es in einen Behälter, der Platz für beide Fische bietet.

Verteilen Sie zweieinhalb Esslöffel Salz gleichmäßig auf die beiden Stücke und reiben Sie das Salz auf die Außen- und Innenteile beider Fische.

Decken Sie den Behälter mit gesalzenem Fisch mit einem sauberen Blatt Papier ab und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort. Bedenken Sie, dass, wenn Sie gesalzenen Fisch direkt in den Kühlschrank legen, dies den Geruch und sogar den Geschmack anderer darin befindlicher Produkte negativ beeinflussen kann. Daher ist es besser, wenn Sie über einen Kühlraum oder einen ähnlichen Raum verfügen. Wenn Sie zu diesem Zweck dennoch den Kühlschrank nutzen, dann decken Sie den Behälter mit der Fischzubereitung mit einem Deckel ab.

Am dritten Tag des Salzens können Sie die entstandene Flüssigkeit abgießen und erneut mit zwei Teelöffeln Salz salzen und gleichmäßig auf allen Oberflächen verteilen. Weitere 5-6 Tage ruhen lassen, bis es fertig ist.

Anschließend wird die fertige Makrele von überschüssigem Salz befreit.

Mit einem scharfen Messer wird das Fleisch entlang der Wirbelsäule aufgeschnitten und die Wirbelsäule mit den Bauchknochen entfernt.

Entfernen Sie vorsichtig die Haut von den entstandenen Fischkadaverhälften, schneiden Sie sie in Stücke und legen Sie sie in eine spezielle Fischschale.

Trocken zubereitete gesalzene Makrelen werden beim Servieren mit Zwiebeln dekoriert, in dünne Ringe geschnitten und mit Pflanzenöl bestreut.

Ihre Gäste und alle Familienmitglieder werden diese sehr appetitliche Vorspeise mit gesalzenem Fisch genießen. Und wenn Sie wissen, wie man ganze Makrelen köstlich und ohne Salzlake salzt, können Sie Ihr kulinarisches Geheimnis mit Ihren Freunden teilen.

Sehen Sie sich auch das Video aus Argentinien an: Selbstgemachte, trocken gesalzene Makrele – ist in 24 Stunden fertig.