Schnelle, würzige Zucchini für den Winter

Der würzige Snack ist einfach und schnell zubereitet, da keine Sterilisation erforderlich ist, was bei solch einer Sommerhitze wichtig ist.

Zutaten:

junge Zucchini 3 kg;

Paprika 7-8 Stk.;

Tomaten 3 kg oder Tomatensaft 1 l;

scharfer Pfeffer 1 Stk.;

Essig 9% 100 gr;

Knoblauch 6-7 Zehen;

Zucker 200 gr;

Salz 6 Esslöffel;

Sonnenblumenöl 100 gr.

So kochen Sie würzige Zucchini für den Winter

Aus dieser Menge an Zutaten lassen sich ca. 3,5-4 Liter fertiger würziger Snack zubereiten.

Das erste, was Sie tun müssen, wenn Sie mit dem Kochen beginnen, ist, junge kleine Zucchini schräg in dünne Scheiben (Zungen) zu schneiden.

Die Paprika vom Stiel schälen und zusammen mit den Tomaten in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.

Wenn Sie Tomatensaft haben, wird die Arbeit vereinfacht – nur die Paprika hacken und mit dem Saft vermischen.

Kochen Sie das resultierende Fruchtfleisch, fügen Sie Zucchini, Sonnenblumenöl, Salz und Zucker hinzu.

Nach Beginn des Siedevorgangs 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Es mag auf den ersten Blick scheinen, dass es zu viele Zucchini sind, aber am fertigen Produkt werden Sie sehen, dass dies nicht der Fall ist. Nach etwa fünf bis sechs Minuten werden sie während des Garvorgangs weicher und sinken ein.

Jetzt ist es an der Zeit, Essig und Knoblauch hinzuzufügen, der in einer Knoblauchpresse zerdrückt oder auf einer feinen Reibe gerieben wird. Die Mischung weitere 5 Minuten kochen lassen. Alles vorsichtig in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Im Winter werden Sie sich für Ihre Bemühungen bedanken, indem Sie die für den Winter zubereiteten würzigen Zucchini auf beiden Wangen verschlingen. Es sei denn natürlich, das Werkstück wird von Ihrer Familie viel früher gegessen.