Schnelle Gurken

Ein klares und einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept, das auch für Anfänger im Konservenbereich geeignet ist. Sie können schnelle Gurken in nur wenigen Stunden zubereiten.

Zutaten:

• frische Gurken - 1 Kilogramm;
• eingelegte Gurken – 2 Stück;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack;
• Kristallzucker – 1 EL;
• Salz – 2 EL;
• Wasser – 1 Liter;
• Grünzeug für die Marinade (schwarze Johannisbeerblätter, Meerrettichblätter, Kirschblätter usw.) – nach Geschmack.

Als aromatische Gewürze für die Marinade verwenden Sie die Kräuter und Blätter, die Sie mögen. Wenn Sie noch nie zuvor Gurken gerollt haben, empfehle ich, mit einer Mischung zu beginnen: Dill, schwarze Pfefferkörner, Meerrettichblätter und schwarze Johannisbeerblätter.

Wie man Gurken schnell und lecker einlegt

Spülen Sie die Gurken gründlich ab, schneiden Sie die Schwänze ab oder schälen Sie einfach vorsichtig die Haut von den „Hintern“ und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser.

Lassen Sie die Gurken 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur in Wasser ziehen. Je mehr die Gurken aufgegossen werden, desto schneller „nimmt“ die Salzlake sie auf.

Die eingeweichten Gurken und Kräuter für die Marinade schichtweise in ein Drei-Liter-Glas geben.Sie können die Gurken und Kräuter für die Marinade nach Belieben und nicht schichtweise anordnen. Die Hauptsache ist, alle Zutaten gleichmäßig zu verteilen, damit selbstgemachte Schnellgurken den gleichen gleichmäßigen Geschmack haben.

Geben Sie ein paar Gurken in das Glas. Dies geschieht, damit frische Gurken schneller „fest werden“.

Wasser in einem separaten Topf zum Kochen bringen. Salz und Zucker dazugeben und gründlich vermischen. Die Gurken mit kochender Salzlake übergießen und mit einem Deckel abdecken.

Sie können selbstgemachte Instant-Gurken schon wenige Stunden, nachdem Sie alles mit kochendem Wasser übergossen haben, probieren. Ich empfehle, sie morgens zu rollen, dann sind sie am Abend fertig. Wenn Sie leicht gesalzene Gurken kochen möchten, dann geben Sie die Marinade einfach direkt in die Pfanne mit den eingeweichten frischen Gurken und fügen Sie keine gesalzenen hinzu. Guten Appetit!