Gemüse

Frischer Weißkohl enthält viele Vitamine und Mikroelemente. Bleiben sie in fermentiertem Wasser? Und welchen Nutzen hat Sauerkraut für den Körper?

Vom Aussehen her ähnelt der Wirsingkohl unserem Weißkohl sehr, hat aber einen lockereren Kopf mit gerippten Blättern, die sich leicht vom Strunk lösen lassen. Diese Eigenschaft ist bei der Zubereitung von Kohlrouladen und Salaten sehr nützlich. Haben Sie schon einmal versucht, die Blätter vom Kohl zu trennen? Sicherlich wird die Hälfte der Blätter brechen und die Adern sind dick, sie müssen entweder abgeschnitten oder abgeschlagen werden. Daher ist Wirsing in dieser Hinsicht ideal, seine Blätter lassen sich sehr gut trennen und die Adern sind völlig unsichtbar. Es eignet sich auch gut zum Schmoren und Braten. Das Einzige, was Sie nicht tun sollten, ist, es für den Winter zu salzen, da die Blätter dieses Gemüses sehr zart sind.

Kürbis ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Cucurbitaceae. Die erste historische Erwähnung des Kürbisanbaus stammt aus dem Jahr 5000 vor Christus. Die Frucht der Pflanze ist Kürbis, der in Menschen und in der Literatur einfacher Kürbis genannt wird. Es gibt Sorten der Pflanze, deren Früchte nur wenige hundert Gramm wiegen; der größte dokumentierte Kürbis wurde in das Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen, sein Gewicht überstieg 820 kg.Der Rekord wurde 2010 von einem US-amerikanischen Landwirt aufgestellt.

Wie viel wissen Sie über Pastinaken? Nein, die Rede ist nicht vom berühmten Dichter Boris Pasternak, sondern von einem Wurzelgemüse, dessen Geschichte bis in die Inka-Kultur Perus zurückreicht, oder es richtigerweise Aracacha nennen – so bezeichneten die Quechua-Indianer diese Pflanze.

Chinakohl, auch Kohl genannt, ist eine Pflanze aus der Familie der Kohlgewächse. China gilt als Geburtsort dieser Kohlsorte. Dank seiner Eigenschaften, die die Vorteile grüner Blattsalate mit dem Geschmack von Weißkohl vereinen, ist es auf der ganzen Welt beliebt geworden.

Karotten sind bei vielen Gärtnern eine sehr beliebte zweijährige Pflanze. Karotten sind anspruchslos und pflegeleicht und wachsen daher in fast jeder Klimazone, außer im hohen Norden.

Melone ist eine Melonenpflanze und gehört zur Familie der Kürbisgewächse und zur Gattung der Gurken. Die Melonenfrucht ist eine Scheinbeere, die sowohl eine kugelförmige als auch eine längliche längliche Form hat, gelb, braun und sogar weiß. Eine reife Melone kann etwa 200 g wiegen und bis zu 20 kg wiegen.

Als Gewöhnliche Gurke bezeichnet man eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Diese erstaunliche Frucht war vor mehr als 6.000 Jahren bekannt. Als ihre Heimat gelten die tropischen und subtropischen Regionen Indiens und Chinas.

Blumenkohl ist eine Gemüsepflanze aus der Familie der Kohlgewächse, Typ Kohl. Historiker betrachten das Mittelmeer als die Heimat des Blumenkohls; die erste offizielle Erwähnung der Art bezieht sich auf den Staat Syrien. Von dort gelangte der Kohl nach Europa und verbreitete sich wenig später in der ganzen Welt.

Kohlrabi stammt ursprünglich aus Nordeuropa. Chronisten zufolge tauchte Kohl hier erstmals im Jahr 1554 auf und verbreitete sich 100 Jahre später in ganz Europa, einschließlich des Mittelmeerraums. Aus dem Deutschen übersetzt als „Kohlrübe“.

Bohnen können zu Recht als das älteste Produkt bezeichnet werden, denn ihre einzigartige Geschichte reicht siebentausend Jahre zurück. In der Antike waren Bohnen ein beliebtes Nahrungsmittel der alten Ägypter und des alten China. In europäischen Ländern lernten sie Bohnen erst nach der Entdeckung des amerikanischen Kontinents kennen.

Zwiebeln sind zwei- oder mehrjährige Pflanzen aus der Unterfamilie der Zwiebeln. Die erste Erwähnung von Zwiebeln stammt aus dem 20. Jahrhundert v. Chr.; Heiler nutzen diese Pflanze seit vielen Jahrhunderten als Allheilmittel gegen alle möglichen Krankheiten. Mit der Entwicklung der Wissenschaft konnten Wissenschaftler diese Tatsache recht wissenschaftlich belegen: Dank der Phytonzide, die in großen Mengen in Zwiebeln enthalten sind, sterben viele „schlechte“ Bakterien tatsächlich durch den Kontakt mit Zwiebeln.

Paprika ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse. Paprika werden aufgrund ihres spezifischen, süßlichen Geschmacks und ihres saftigen Fruchtfleischs, das grün, rot, gelb, orange oder braun sein kann, als Gemüsepaprika bezeichnet. Die Farbe hängt von der Pflanzensorte und dem Reifegrad der jeweiligen Frucht ab.

Seit der Antike nutzt die Menschheit Rüben als Nahrung. Den Menschen ist seit langem aufgefallen, dass Rüben neben dem Nährwert auch eine Vielzahl nützlicher und medizinischer Eigenschaften haben. Und das ist kein Zufall. Schließlich enthält die Rote Bete Vitamine, Mineralstoffe und biologisch aktive Substanzen. Seit der Antike werden Rüben zur Verbesserung der Verdauungsprozesse und des Stoffwechsels sowie als allgemeines Stärkungsmittel eingesetzt.

Weißkohl ist eine in allen Ländern der Welt verbreitete Gartenpflanze.Es kann fast überall angebaut werden. 100 g Kohl enthalten nur 27 kcal. Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe.

Auberginen gehören zu den krautigen Pflanzen der Gattung Nachtschattengewächse. Diese tropische Gemüsepflanze ist in ihrer Heimat mehrjährig, in gemäßigten Klimazonen wird die Aubergine jedoch als einjährige Pflanze angebaut. Ostindien gilt als Geburtsort der Aubergine, von wo aus dieses Gemüse nach China und in die Länder Zentralasiens gelangte und sich von dort dank der Araber in die Mittelmeerländer und afrikanischen Länder verbreitete.

Die Heimat der Tomate ist Südamerika; die erste Erwähnung der roten Frucht, die jedem Einwohner Russlands seit seiner Kindheit bekannt ist, stammt aus der Zeit der Azteken. In Europa lernte man Tomaten im 16. Jahrhundert kennen, nach Russland wurde das Gemüse erst im 18. Jahrhundert gebracht.

Zucchini ist ein Gemüse aus der Familie der Kürbisgewächse, einer Unterart des gewöhnlichen Kürbisses. Die Zucchinifrucht hat eine längliche Form; junge Zucchini hat eine hellgrüne Farbe; mit zunehmender Reife kann sie sich in blassgelb oder weiß verwandeln.

Rosenkohl gehört zur Familie der Kohlgewächse, eine Unterart der Pflanze ist Kohl.Rosenkohl ist eine zweijährige Pflanze; im ersten Jahr bilden sich kleine Köpfe und im zweiten Jahr Samen.

Grüne Erbsen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte. Gleichzeitig sind die Bohnen grüne Schoten und die Samen Erbsen, die im Inneren reifen. Die Pflanze kann sich sowohl in der Form der Schote als auch in der Form der Samen sowie in den Geschmackseigenschaften unterscheiden; diese Indikatoren hängen von der Erbsensorte ab.