Beiz-Gärung

Ich biete ein Rezept für die Zubereitung grüner Tomaten für den Winter an, das sich durch seine Einfachheit und Zuverlässigkeit auszeichnet. Es ermöglicht Ihnen, noch nicht gereifte Früchte zum Essen zu verwenden! Diese Zubereitung eignet sich hervorragend als Wintersnack.

Kaltes Beizen ist eine der ältesten, einfachsten und gebräuchlichsten Methoden, Gurken für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Der Prozess des Einlegens von Gemüse basiert auf der Milchsäuregärung des Zuckers im Produkt. Die darin angesammelte Milchsäure verleiht Gemüse einen einzigartigen Geschmack, wirkt zudem antiseptisch und unterdrückt gleichzeitig Schadorganismen und verhindert den Verderb des Produkts.

Der Herbst ist gekommen, die Sonne wärmt nicht mehr und viele Gärtner haben späte Tomatensorten, die noch nicht reif sind oder überhaupt noch grün sind. Seien Sie nicht verärgert, aus unreifen Tomaten können Sie viele köstliche Winterzubereitungen zubereiten.

Heute bereite ich ein einfaches und ungewöhnliches Rezept für einen mageren Snack aus Herbstgemüse zu, nach dessen Zubereitung wir köstliches Sauerkraut mit Gemüse bekommen. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert keinen großen Aufwand. Und ganz wichtig ist, dass es ein gesundes Gericht ist. Die Gärung erfolgt auf natürliche Weise ohne Zugabe von Essig. Daher kann ein solches Präparat mit Fug und Recht als [...]

„Der Kohl ist gut, eine russische Vorspeise: Es ist keine Schande, ihn zu servieren, und wenn sie ihn essen, ist es nicht schade!“ - sagt die Volksweisheit. Damit es aber wirklich keine Schande ist, diesen traditionellen Leckerbissen zu servieren, fermentieren wir ihn nach einem bewährten klassischen Rezept, genau so, wie es unsere Großmütter seit jeher gemacht haben.

Heute möchte ich Hausfrauen erzählen, wie man köstliche eingeweichte Äpfel mit Senf und Honig für den Winter zubereitet. Äpfel können auch mit Zucker eingeweicht werden, aber es ist Honig, der den Äpfeln eine besonders angenehme Süße verleiht, und trockener Senf, der der Marinade hinzugefügt wird, macht die fertigen Äpfel scharf, und dank Senf bleiben Äpfel nach dem Einlegen fest (nicht locker wie Sauerkraut).

Kreuzkümmel wird in den Küchen verschiedener Nationen seit langem zum Fermentieren von Gemüse verwendet. Sauerkraut mit Kümmel wird knusprig, lecker und überraschend aromatisch, wenn man einige Geheimnisse der Zubereitung kennt.

Köstliches knuspriges Sauerkraut ist eine traditionelle hausgemachte Zubereitung für den Winter. In der kalten Jahreszeit ist es eine Quelle vieler nützlicher Stoffe und die Grundlage vieler Gerichte.

Nicht jede Hausfrau bereitet sich aus duftenden Bündeln Petersilie, Dill, Koriander, Basilikum, Sellerie und anderen frischen Kräutern auf den Winter vor. Und völlig vergeblich. Es ist so schön, in der Winterkälte ein duftendes, nach Sommer duftendes Glas mit einem solchen hausgemachten Gewürz zu öffnen.

Für den Winter zubereitete gefüllte Auberginen mit Karotten und Knoblauch werden vor allem Liebhaber eingelegter Pilze ansprechen. Wenn Sie dieses Gericht mit geschlossenen Augen probieren, werden es nur wenige von echten Pilzen unterscheiden.

Es kommt die Zeit, in der elastische Kohlköpfe in den Beeten reifen und auf Märkten und in Geschäften viele verschiedene Kohlsorten auftauchen. Dies bedeutet, dass wir dieses Gemüse für die zukünftige Verwendung vorbereiten können, sodass Kohlgerichte im Winter unseren Tisch abwechslungsreicher machen und unsere Familie erfreuen. Es ist Zeit, Schneidebretter, Aktenvernichter und scharfe Küchenmesser hervorzuholen – und sich an die Arbeit zu machen!

Seit der Antike gelten Milchpilze als „König“ der Pilze. Gesalzene Milchpilze sind ein köstlicher Snack, der bis heute sehr beliebt ist.

Sobald die Spätkohlköpfe zu reifen begannen, begannen wir mit der Zubereitung von Sauerkraut, das zunächst zum schnellen Kochen gedacht war.

Sauerkraut, auch mit Paprika und Karotten, ist eine starke Vitaminbombe. Im Winter bewahren Sie solche hausgemachten Zubereitungen vor Vitaminmangel. Darüber hinaus ist es so lecker, dass es auf unserem Tisch einen festen Platz eingenommen hat. Jeder kann mehrere Gläser solchen Sauerkrauts für die zukünftige Verwendung vorbereiten. Dies erfordert keine großen finanziellen Kosten, viel Zeit oder besondere Fähigkeiten.

Als meine Familie das nach dem klassischen Rezept ohne Zusatzstoffe zubereitete Sauerkraut satt hatte, beschloss ich zu experimentieren und fügte dem Kohl beim Fermentieren gehackte Apfelscheiben und geriebene Karotten hinzu. Es ist sehr lecker geworden. Das Sauerkraut war knusprig, die Äpfel gaben ihm etwas Würze und die Karotten hatten eine schöne Farbe. Gerne teile ich mein schnelles Rezept.

Wenn die Sommersaison in vollem Gange ist und nicht nur ein paar schöne und duftende frische Gurken jeden Tag im Garten reifen, sondern viele, und sie nicht mehr gegessen werden, dann ist der beste Weg, sie nicht verschwenden zu lassen Bereiten Sie leicht gesalzene Gurken vor. Ich biete ein einfaches Rezept zum Einlegen im Glas an.

Dieses Mal möchte ich Ihnen erklären, wie Sie Gurken mit der Doppelgießmethode haltbar machen. Wir bereiten seit vielen Jahren solche Vorbereitungen aus Gurken für den Winter vor. Daher kann ich mit Sicherheit sagen, dass das Rezept bewährt ist. Dosengurken sind sowohl lecker als auch gesund, da das Rezept keinen Essig enthält. Also einfach probieren und nach Herzenslust essen.

Leicht gesalzene Gurken im eigenen Saft bzw. im Brei werden nach diesem Rezept innerhalb von 2 Tagen zubereitet. Die scharfe Paprika im Rezept verleiht ihnen eine pikante Note und die Anwesenheit von Meerrettich sorgt dafür, dass sie knusprig bleiben. Dieses einfache, aber ungewöhnliche Einlegerezept wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber die Gurken werden sehr lecker sein. Sie passen hervorragend zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten.

Manche von uns bevorzugen frische Gurken oder einen daraus zubereiteten Salat, manche gerne eingelegt oder gesalzen, manche eingelegt aus dem Fass... und nur leicht gesalzene Gurken sind bei allen beliebt. Sie sind mäßig sauer, gesättigt mit dem Aroma von Gewürzen und Knoblauch, fest und knusprig. Aber ist es möglich, diesen Geschmack und dieses Aroma für den Winter zu bewahren? Das können Sie, und dieses Rezept wird Ihnen dabei helfen. Es ist ganz einfach, aber es ermöglicht, alle oben genannten Gurkenqualitäten das ganze Jahr über zu Hause zu bewahren.

Viele Damen möchten ihr Arsenal an Rezepten in jeder Zubereitungssaison nach und nach auffüllen. Ich beeile mich, mit anderen Hausfrauen ein so originelles, nicht „abgegriffenes“ und einfaches Rezept für das hausgemachte Einlegen von schnellen, leicht gesalzenen Gurken mit der Zugabe von saurem Limettensaft zu teilen.