Regeln für die Gewinnung, Aufbereitung und Sammlung von Birkensaft. So sammeln Sie Birkensaft richtig.

So sammeln Sie Birkensaft richtig

Bevor Sie mit dem Sammeln von Birkensaft beginnen, müssen Sie vorsichtig ein kleines Stück Birkenrinde von der Stelle entfernen, an der Sie den Saft entnehmen möchten. Reinigen Sie dann den Kofferraumabschnitt an dieser Stelle. Als nächstes wird mit einer Klammer eine 3-4 cm große Vertiefung gemacht. Den austretenden Saft kann man mit einem Verband oder Mullstreifen auffangen, oder man bringt eine Rille aus Blech oder einem Schlauch an.

Foto. Das Sammeln von Birkensaft ist ein Gerät.

Nach dem Sammeln des Saftes darf kein Loch im Baum hinterlassen werden, es muss mit Moos fest verschlossen werden und der Bereich des Stammes, von dem die Rinde entfernt wurde, muss mit Wachs oder Waschseife bedeckt werden. Wenn Sie den Schnitt auf diese Weise abdecken, wird der Baum nicht unter dem Eindringen von Pilzinfektionen oder pathogenen Bakterien leiden.

Birkensaft sammeln - Ausrüstung

Heute sind wir es gewohnt, Birkensaft in einem Glas zu sehen; früher wurde der Saft in Behältern aus Birkenrinde gesammelt, damit dieses Getränk besser und länger haltbar war. Heutzutage möchte sich niemand mehr mit der Vorbereitung solcher Behälter beschäftigen.Daher werden zum Auffangen von Saft Gläser, Plastikflaschen und sogar Plastiktüten verwendet.

Foto. Gewinnung von Birkensaft

Foto. Es ist Zeit, Birkensaft zu sammeln

Regeln für das Sammeln von Birkensaft

Um den Baum nicht zu schädigen, müssen Sie wissen, dass alte und sehr junge Birken nicht zum Sammeln von Saft geeignet sind. Daher ist es besser, Bäume mit einem Durchmesser von 20 bis 40 cm zu wählen. Die Anzahl der zulässigen Löcher in einer Birke hängt von ihrem Durchmesser ab. Wenn die Birke einen Durchmesser von etwa 25 cm hat, kann nur ein Loch hineingebohrt werden. In eine Birke mit einem Durchmesser von etwa 40 cm können Sie nicht mehr als 4 Löcher bohren.

Die nächste Bedingung ist die Menge des gesammelten Saftes. Wenn Sie damit rechnen, im nächsten Jahr Saft zu sammeln, müssen Sie bedenken, dass Sie 2-3 Tage lang nur 1 Liter Getränk von einem Baum trinken dürfen und nicht mehr.

Sie können mit einem Hammer ein Loch bohren, durch das der Saft fließen kann, oder Sie können einen Meißel oder ein Messer verwenden, ohne es zu tief in den Baumstamm zu treiben. Nach dem Sammeln muss das Loch sorgfältig verschlossen und versiegelt werden.

Am schonendsten ist es, den Saft aus einem abgeschnittenen Zweig zu sammeln. Der Ast wird so geschnitten, dass ein Behälter an den geformten Zweig gehängt werden kann. Der Einfachheit halber wird der abgeschnittene Ast an einen Stamm oder einen anderen Ast gebunden, um ihn zu fixieren und den Schnitt in einen Behälter zum Sammeln von Saft zu leiten. Diese Methode ermöglicht es, mehrere kleine Behälter an Zweigen zu befestigen und diese schneller zu füllen.

Wir müssen bedenken, dass die Bewegung des Saftes von der Lufttemperatur abhängt. Daher füllen sich die Behälter an warmen Tagen sehr schnell und der optimale Zeitpunkt für die Abholung ist von Mittag bis Abend.

Saison der Gewinnung oder Sammlung von Birkensaft - Video.

Wenn der Birkensaft aufgebraucht ist, ist es besser, den gesammelten Saft sofort zu verwenden. Wenn jedoch mehr Saft vorhanden ist, ist es besser, ihn in der Kälte zu lagern, da er sonst sauer wird.

Wenn die Zeit zum Sammeln von Birkensaft abläuft und sich herausstellt, dass viel Saft aufbereitet wurde, stellt sich die Frage, wie man ihn am besten konserviert, wie man Birkensaft für die spätere Verwendung aufrollt, damit er seine Eigenschaften so gut wie möglich behält möglich. vorteilhafte Eigenschaften.

Nachdem Sie gelernt haben, wie man Birkensaft richtig sammelt, und die Grundregeln für die Gewinnung, Sammlung und Lagerung von Birkensaft kennengelernt haben, ist es an der Zeit, nachzufragen wie man Birkensaft aufrollt für den Winter zu Hause.