Hausgemachte Sprotten aus Flussfisch

Die längste und unangenehmste Sache ist das Reinigen des Fisches. Ich habe etwa 40 Minuten gebraucht, um 1 kg „Kleinigkeiten“ zu reinigen.

Wir müssen unsere kleine Wechselwaage gründlich reinigen. Dann den Kopf einritzen und ziehen. Auf diese Weise werden Sie die Eingeweide los, ohne den Kaviar oder die Milch zu beschädigen. Vergessen Sie jetzt nicht, den Fisch zu waschen und zu salzen.

Wie man aus Flussfisch hausgemachte Sprotten macht

Gießen Sie so viel raffiniertes Sonnenblumenöl in die Pfanne, dass der Fisch darin schwimmt. Es ist nicht nötig, es in Mehl zu wälzen, sondern einfach in eine heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Den gebratenen Fisch in einen Topf mit dickem Boden geben. Ich fand das alte Entengericht nützlich. Es ist recht dickwandig und der Deckel schließt dicht.

Aus 1 Kilogramm Flussfisch kamen 3,5 Pfannen Frittiertes heraus. Und nächstes Mal schneide ich die Pferdeschwänze ab. Sie stören beim Wenden des Fisches.

Wenn der gesamte Fisch gebraten ist, gießen Sie das Öl, in dem er gebraten wurde, in einen Schmorbehälter, in dem sich bereits der gebratene Fisch befindet.50 Gramm Essig dazugeben und schauen, es sollte so viel Öl in der Pfanne sein, dass 2/3 des Fisches damit bedeckt sind. Bei Bedarf noch etwas hinzufügen.

Schließen Sie nun den Deckel und stellen Sie die Form in den Ofen oder auf den Herd bei sehr schwacher Hitze. Damit die Gräten weich sind und der Fisch wie Sprotten gegessen werden kann, lassen Sie ihn 2-3 Stunden köcheln. Die Zeit hängt von der Größe des Fisches ab. Wenn der Fisch ausreichend gedünstet ist, geben Sie Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Nelken und im Allgemeinen die Gewürze, die Sie mögen, in die Pfanne und lassen Sie ihn stehen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Geben Sie die vorbereiteten hausgemachten Flussfischsprotten in einen Behälter mit Deckel und stellen Sie sie in den Kühlschrank. In dieser Form ist das Werkstück einige Wochen lagerfähig.

Köstliche hausgemachte Sprotten aus Flussfischen werden am besten gekühlt gegessen.

Dieser gedünstete kleine Fisch ohne Gräten wird sofort gegessen.