Köstlicher hausgemachter Tomatenketchup mit Stärke für den Winter

Die Besonderheit der Zubereitung besteht darin, dass wir sie mit Stärke und Gewürzen für koreanische Karotten kochen. Das Rezept wird von Schritt-für-Schritt-Fotos begleitet. Ich lade Sie ein, mit mir Ihren eigenen hausgemachten Tomatenketchup zuzubereiten, der um ein Vielfaches schmackhafter ist als im Laden gekaufter.

Zum Einmachen benötigen wir:

Tomatensaft -1,5 l;

Stärke - 2 EL;

1 Teelöffel Salz (ohne Rutsche);

100 gr. Sahara;

20 gr. Essig;

1 EL. Gewürze für koreanische Karotten.

So bereiten Sie hausgemachten Tomatenketchup für den Winter zu

Beginnen wir mit dem Kochen, indem wir eine Tomate zubereiten Tomatensaft. Schneiden Sie dazu etwa 2 kg gewaschene Tomaten in 4-6 Stücke.

Vergessen Sie nicht, eventuell beschädigte Stellen auszuschneiden. In einen Topf geben und eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren Sie die Mischung von Zeit zu Zeit um. Die Tomaten kochen und geben ihren Saft ab. Die abgekühlte Tomatenmasse verarbeiten wir durch einen Entsafter oder reiben sie durch ein Sieb. Tomatensaft ist fertig.

Stellen Sie den fertigen Saft auf den Herd und geben Sie alle Zutaten außer Stärke und Essig hinzu. 30 Minuten kochen lassen.

Wir verdünnen die Stärke in einer kleinen Menge gekühltem Wasser und gießen sie unter Rühren in die Tomate. Wenn die Stärke im Ketchup plötzlich Klumpen bildet, zerkleinern Sie diese mit einem Mixer mit Cocktailaufsatz.

Sobald die Mischung kocht, fügen Sie Essig hinzu. 10 Minuten kochen lassen.

Es bleibt noch zu gießen sterilisierte Gläser gekochten Ketchup und aufrollen.

Ketchup wird in Ihrer Speisekammer im Regal und im Keller perfekt konserviert.

Dieser hausgemachte, mit Stärke gekochte Tomatenketchup ist ein Naturprodukt, das gesundheitlich unbedenklich ist.

Passt zu jedem Gericht. Je nach Vorliebe können Sie es mehr oder weniger scharf machen, indem Sie beim Kochen mehr koreanische Gewürze oder milde scharfe Paprika hinzufügen. Wenn Sie ein „Winter“-Picknick machen, nehmen Sie unbedingt selbstgemachten Ketchup mit. Der Döner wird noch schmackhafter!