Selbstgemachter Ketchup, Rezept, wie man ganz einfach köstlichen Tomatenketchup zu Hause zubereitet, Rezept mit Video

Kategorien: Ketchup, Saucen

Die Tomatensaison ist gekommen und es ist einfach eine Schande, keinen hausgemachten Tomatenketchup zuzubereiten. Bereiten Sie Ketchup nach diesem einfachen Rezept zu und im Winter können Sie es mit Brot essen, als Paste für Nudeln verwenden, Pizza backen oder zum Borschtsch hinzufügen ...

Zutaten: Basilikum, bulgarische Paprika, Ingwer, Koriander, Zwiebel, scharfer Pfeffer, Tomaten, Pflanzenfett, Zucker, Salz, Essig, gemahlener schwarzer Pfeffer, Knoblauch
Zeit zum Lesezeichen: Sommer, Herbst

Um Tomatenketchup zuzubereiten, benötigen wir also:

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Tomaten - 1 kg;

rote Paprika - 300 gr;

Zwiebel - 300 gr;

Knoblauch - 1/2 Kopf;

scharfer Pfeffer – 1/2 mittelgroßer Pfeffer;

gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;

Basilikum - 1 Teelöffel;

Koriander - 1 Teelöffel;

Ingwer - 1 Teelöffel;

Pflanzenöl - 100 g;

Zucker - 5 Esslöffel;

Salz - 2 Teelöffel (gehäuft);

Essig 9% - 3 Esslöffel.

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Um hausgemachten Tomatenketchup zuzubereiten, stellen wir zunächst eine tiefe, nicht emaillierte Pfanne auf das Feuer.

Pflanzenöl einfüllen.

Grob gehackten Knoblauch, Peperoni und Gewürze hinzufügen.

Unter Rühren 30–40 Sekunden braten.

Geschälte und gehackte Zwiebeln, rote Paprika und Tomaten hinzufügen.

Mischen. Mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten bei mittlerer Hitze ruhen lassen.

Alles mit einem Mixer direkt auf dem Herd mixen, bis eine homogene Tomatenmasse entsteht.

Salz, Zucker, Essig hinzufügen und vermischen.

Aufkochen lassen und die Hitze reduzieren.

Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Volumen der Tomatenmasse auf die Hälfte reduziert ist.

ACHTUNG: Beim Kochen unbedingt umrühren, damit der Ketchup nicht anbrennt!

Selbstgemachter Tomatenketchup wird heiß verpackt vorbereitete Gläser und verdrehe es.

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Hausgemachter Tomatenketchup ist fertig! Stimmen Sie zu, dass das Rezept sehr einfach ist!

Wer es noch einfacher möchte, kann sich das Videorezept von vkusno-i-prosto ansehen

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