Selbstgemachtes gelbes Pflaumenkompott für den Winter – 3 einfache Rezepte für Kompott mit und ohne Kerne

Gelbes Pflaumenkompott mit Kernen

Die Pflaumen sortieren, waschen und in saubere Litergläser füllen. Es reicht aus, wenn die Pflaumen das Glas bis zu 1/3 der Glashöhe füllen.

Geben Sie in jedes Glas ein Glas Zucker und übergießen Sie es mit kochendem Wasser.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und pasteurisieren Sie jedes Glas 15 Minuten lang. Schließen Sie die Deckel mit einem Falzschlüssel, drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine warme Decke, damit sie möglichst lange abkühlen.

Wie viele Kerne enthalten auch Pflaumenkerne Blausäure. Das ist gefährlich, aber nur, wenn das Kompott länger als ein Jahr steht und man das ganze Glas auf einmal trinkt. Wenn Sie jedoch Kompott für Kinder zubereiten, gehen Sie lieber auf Nummer sicher und kochen Sie das Kompott ohne Kerne. Darüber hinaus ist das Entfernen des Kerns aus einer gelben Pflaume nicht so schwierig.

Kompott aus entkernten Pflaumen

Die Pflaumen waschen und entkernen.

Legen Sie sie in Gläser, jedoch nicht mehr als halb so hoch. Andernfalls wird das Kompott zu konzentriert und sauer.

Kochen Sie Wasser in einem Topf und gießen Sie dieses Wasser über die Pflaumen.Mit einem Metalldeckel abdecken und 15–20 Minuten ruhen lassen.

Nehmen Sie den Deckel ab, setzen Sie einen speziellen Nylondeckel mit Löchern auf das Glas und lassen Sie das Wasser aus dem Glas in die Pfanne abtropfen. Dadurch wird das Ablassen des Wassers wesentlich komfortabler. Solche Deckel sind in jedem Baumarkt erhältlich und werden in der Küche, insbesondere in der Nahtsaison, nicht überflüssig sein.

Fügen Sie dem abgelassenen Wasser 400 Gramm Zucker pro Drei-Liter-Flasche hinzu. Kochen Sie den Sirup und gießen Sie den kochenden Sirup bis zum Hals über die Pflaumen. Lassen Sie noch etwas Sirup herausfließen.

Rollen Sie die Gläser mit Metalldeckel auf und decken Sie die Gläser mit einer Decke ab. Eine Pasteurisierung eines solchen Kompotts ist nicht erforderlich.

Manchmal schmecken Pflaumen bitter. Es stammt aus Pflaumenschalen. Wenn Sie darauf sehr empfindlich reagieren und überschüssige Bitterkeit loswerden möchten, genügt es, die Schale durch Blanchieren der Pflaume zu entfernen. Nach einer kleinen Wärmebehandlung löst sich die Schale der Pflaume von selbst. Alles, was Sie tun müssen, ist, es mit einer Gabel von der Oberfläche abzukratzen.

Schnelles gelbes Pflaumenkompott

Manchmal bleibt nach der Herstellung von Marmelade, Marshmallows oder anderen süßen Fruchtzubereitungen viel Abfall übrig, den man zwar schade wegwerfen kann, aber eine Verwendung dafür zu finden, ist sehr schwierig. Naja, das war vorher nicht einfach, aber jetzt schauen wir uns an, wie man aus Marmeladenresten ein leckeres Kompott macht.

Was haben wir, nachdem wir das Pflaumenmark durch ein Sieb gemahlen haben? Dabei handelt es sich um Samen, Schalen und etwas Fruchtfleisch.

Füllen Sie sie mit kaltem Wasser, basierend auf 1 Liter Wasser, 2 Tassen Samen mit Schale und 1 Tasse Zucker.

Das Kompott zum Kochen bringen, 3–5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit das Kompott ziehen kann.

Abseihen und schon kann man es trinken. Dieses Kompott ist für den Moment gut, es lohnt sich nicht, es für den Winter aufzubewahren.Um Kompott für den Winter vorzubereiten, ist es besser, nicht an Produkten zu sparen und keine Zeit zu verschwenden.

Wie man gelbes Pflaumenkompott für den Winter zubereitet, sehen Sie sich das Video an: