Hausgemachte scharfe Soße aus Tomaten, süßen, scharfen Paprika und Knoblauch für den Winter

Versuchen Sie, mit mir zu Hause ein einfaches Rezept für scharfe Tomatensauce zuzubereiten.

Für die Zubereitung benötigen wir: rote Tomaten in einer Menge von 5 kg, rote Paprika - 1,5 kg (natürlich können Sie auch grüne nehmen, aber dann hat die Soße keine satte rote Farbe), zwei Schoten roter Paprika Pfeffer (wenn Sie keinen roten haben, können Sie ihn durch grünen ersetzen), zwei oder drei Knoblauchzehen, ein Bund Petersilie und Dill (es spielt keine Rolle, wenn Sie keine frischen Kräuter haben, Sie können getrocknete verwenden oder gefroren), 0,4 Tassen Pflanzenöl und zwei Esslöffel Salz.

So bereiten Sie scharfe Soße für den Winter zu

Tomaten und beide Paprikasorten sollten gewaschen, getrocknet und von Stielen, Kernen und Membranen befreit werden. Einzeln durch einen Fleischwolf oder in einem Mixer mahlen. Den Knoblauch schälen und mit einem scharfen Messer fein hacken, Sie können ihn durch eine Knoblauchpresse geben oder durch einen Fleischwolf drehen. Das Grün mit einem Messer fein hacken.

Die Tomaten 30 Minuten auf dem Herd kochen, die gehackte Paprika hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen.Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Pflanzenöl, Salz, Kräuter und Knoblauch hinzufügen.

Gießen Sie das fertige Produkt in Halbliterbehälter Gläser, die vorher über einem Wasserkocher wärmebehandelt oder im Ofen gut erhitzt werden müssen, und mit Eisendeckeln aufgerollt, die ebenfalls zuerst gekocht werden müssen. Drehen Sie die Gläser mit den hausgemachten Gewürzen um und wickeln Sie sie gut ein.

Nach dem Abkühlen ist das scharfe rote Gewürz für Knödel, Manti, Pasta und andere Gerichte zur Langzeitlagerung bereit. Es eignet sich sowohl als Sandwichpaste als auch als Gewürz für Borschtsch, Kohlsuppe und andere Gerichte. Es ist so schnell, einfach und sehr lecker!