Hausgemachter Tomatensaft mit Fruchtfleisch – Einmachen für den Winter ohne Salz und Zucker

Die Konservierung erfolgt auch ohne Salz und Zucker. Die wichtigste und einzige Zutat der Zubereitung ist eine frische, kräftige Tomate. Bemerkenswert ist, dass die Größe der Früchte einen Durchmesser von 5 cm nicht überschreiten sollte. Eine solche Tomate wird von Anfang bis Ende August in Hülle und Fülle auf Märkten verkauft und kostet viel weniger als ihre ausgewählten und fleischigen Gegenstücke.

Die dicke Schale und die dunkelrote Farbe der Frucht eignen sich ideal für die Herstellung von dickflüssigem, hausgemachtem Tomatensaft mit Fruchtfleisch. Alles was wir brauchen ist also:

Tomaten;

Fleischwolf;

hoher Topf;

Gläser und Deckel.

So kochen Sie Tomatensaft für den Winter ohne Salz und Zucker

Tomaten sortieren, Kelchblätter entfernen, unter fließendem Wasser waschen und in fleischwolfgroße Stücke schneiden.

Durch einen Fleischwolf geben.

Gießen Sie die resultierende Tomate in einen Topf und zünden Sie sie an. Sobald es kocht, entsteht Schaum, der abgeschöpft werden muss. Reduzieren Sie die Hitze, kochen Sie die Tomate 30 Minuten lang und rühren Sie dabei alle 5-7 Minuten um, damit sie nicht anbrennt.

Während die Tomate kocht, sterilisieren Gläser und Deckel (in der Mikrowelle, im Backofen, über Dampf).

Wenn Saft und Fruchtfleisch kochen, verdunstet etwas Flüssigkeit und die Konsistenz des Produkts wird dicker.Wenn Sie länger kochen, erhalten Sie eine dicke Tomate, die auch ohne Salz haltbar gemacht werden kann. Die heiße Tomate in sterile Gläser füllen und mit einem Deckel verschließen. Die Gläser sollten bis zum Abkühlen kopfüber unter einem Handtuch stehen bleiben. Natürlicher dickflüssiger Tomatensaft ohne Salz, Zucker und andere würzige Gewürze ist bereit zur Lagerung!

Diese einfach zuzubereitende Zubereitung kann zu einem eigenständigen, gesunden und leckeren Getränk werden. Einfach in ein Glas gießen und mit einem Mixer schlagen, Kräuter oder gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Dieser hausgemachte Tomatensaft ist eine gute Basis für rote Soße oder Bratensoße und ist als Dressing für Suppen und Borschtsch unverzichtbar.