Hausgemachte Arztwurst – klassisches Rezept und Zusammensetzung, laut GOST.

Kategorien: Wurst

Die klassische Arztwurst zu Hause zuzubereiten, wenn die Technologie zur Herstellung von Brühwürsten befolgt wird, liegt in der Macht jeder sorgfältigen und geduldigen Hausfrau. Für alle, die ihre Lieben gesund, hochwertig und lecker ernähren möchten, veröffentliche ich ein Rezept für die klassische „Doktorwurst“, die bereits 1936 entwickelt wurde und beim gesamten sowjetischen Volk an Popularität gewann.

Zutaten: Rindfleisch, Kardamom, Muskatnuss, Lebensmittelnitrat, Zucker, Schweinefleisch, Eier

Die Zusammensetzung der Doctor's-Wurst ist einfach:

Rindfleisch (höchste Qualität) – 250 g;
Mittelfettes Schweinefleisch – 700 g;
Hühnerei – 1 Stk.;
Kardamom oder Muskatnuss (gemahlen) – 0,5 g;
Glukose, Fruktose oder Kristallzucker – 2 g;
Natriumnitrat (Natriumnitrat) – 0,07 g (eine Zutat, die dem Körper keinen Nutzen bringt, aber wenn sie nicht hinzugefügt wird, wird die Wurst eine erdgraue Farbe haben.)

Wie man sie zu Hause zubereitet und wie eine Packung Wurst ohne Darm aussehen könnte, möchte ich hier nicht näher beschreiben, denn... „Das steht im Rezept schon alles ausreichend ausführlich.“Natürliche, mit Milch gekochte Hühnerwurst”.

Lassen Sie mich nur sagen, dass sich diese hausgemachte Arztwurst gut in der Kälte hält. Aber bei uns zu Hause ist diese Zeit auf ein Minimum reduziert, weil sie sehr schnell gegessen wird, weil Naturwurst sehr lecker, saftig und appetitlich ist.

Siehe Video: Doktorwurst (Kochrezept).

So machen Sie Doktorwurst selbst:

Hausgemachte Arztwurst – klassisches Rezept und Zusammensetzung, laut GOST.

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