Hausgemachte „Hrenovina“ – wie man Meerrettich mit Tomaten und Knoblauch kocht, ohne zu Hause kochen zu müssen.

Hausgemachte „Hrenovina“ – wie man Meerrettich mit Tomaten und Knoblauch kocht, ohne zu kochen

Kategorien: Saucen

Jede Hausfrau kann ihr eigenes Rezept für „Hrenovina“ haben. Für diejenigen, die nicht wissen, was sich unter diesem Namen verbirgt: Es handelt sich um ein würziges Gewürz vom Typ „Adschika“, das jedoch keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, d. h. roh. Die relativ lange Haltbarkeit sorgt dafür, dass das Produkt einen großen Anteil an Meerrettichwurzel enthält, die hervorragende konservierende Eigenschaften besitzt. Die Zubereitung und das Rezept für „Hrenovina“ ist recht einfach.

Zutaten: Meerrettichwurzel, Tomaten, Zucker, Salz, Knoblauch

Wie man Meerrettich zu Hause macht.

Nehmen Sie 1 Kilogramm reife Tomaten und entfernen Sie die Stiele davon. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Geben Sie frisch geschälte Meerrettichwurzel (60 Gramm) und geschälte Knoblauchzehen (ebenfalls 60 Gramm) in die Schüssel mit der Zubereitung.

Mahlen Sie alle vorbereiteten Zutaten in einem Fleischwolf und geben Sie sie vermischt in das Aufnahmeloch. Für das hochwertige Zerkleinern von Gemüse, insbesondere von harten Meerrettichwurzeln, ist es besser, einen elektrischen Fleischwolf zu verwenden – dieser kommt mit harten Produkten besser zurecht.

Die gedrehte Masse mit drei Teelöffeln Salz salzen und mit einem Teelöffel Zucker süßen.

Probieren Sie die Zubereitung – wenn Sie denken, dass sie nicht scharf genug ist, fügen Sie noch 40 Gramm Meerrettich hinzu.

Verwenden Sie keinen im Laden gekauften Meerrettich aus der Dose, der verschiedene zusätzliche Zutaten wie Essig enthält.Eine im Laden gekaufte Zubereitung macht die echte „Hrenovina“ nicht schmackhaft und ruiniert sogar ihren einzigartigen Geschmack.

Die vorbereiteten Gewürze gründlich vermischen und in saubere, trockene Gläser füllen. Bewahren Sie die Zubereitung im Kühlschrank auf und versuchen Sie, sie innerhalb von 2-3 Wochen zu verzehren. Nur wenn das ohne Kochen zubereitete Gewürz frisch ist, hat es den besten Geschmack.

Siehe auch Video: Meerrettich-Horloder – wie man ihn schnell zubereitet.