Selbst gemachter Meerrettich mit Knoblauch und Tomaten ist ein köstlicher, würziger Snack für den Winter oder wie man Meerrettich ohne Kochen kocht.

Wie man Meerrettich für den Winter zubereitet, ohne zu kochen.

Für eine würzige sibirische Zubereitung nehmen Sie 3 Kilogramm Tomaten, 250 Gramm frische Meerrettichwurzel und 250 Gramm geschälte Knoblauchzehen.

Tomaten in Scheiben schneiden, Meerrettich in Stücke schneiden, Knoblauch belassen.

Alle Bestandteile des Meerrettichs durch einen Fleischwolf zerkleinern, die Mischung gründlich vermischen und in ein Glas mit festem Deckel füllen.

Stellen Sie das Glas mit der würzigen Zubereitung auf die unterste Schiene des Kühlschranks und „vergessen“ Sie es eine Woche lang.

Nach sieben Tagen, wenn der Meerrettich durchgezogen ist und sich alle darin enthaltenen Aromen vermischt haben, können Sie ihn probieren. Zum Abschmecken Salz, gemahlenen Pfeffer, Essig und Zucker zur Grundmischung hinzufügen. Anstelle der letzten beiden Zutaten können Sie auch einen geriebenen Antonovka-Apfel in den Meerrettich geben. Wenn Sie das Produkt nicht mit fremden Aromen anreichern möchten, fügen Sie einfach etwas Salz hinzu. Für Meerrettich können Sie Tomaten jeder Reife verwenden, auch grüne. Achten Sie aber darauf, dass mindestens ein Drittel davon reif genug ist.

Diese Meerrettich-Vorspeise lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und muss nicht verschlossen werden.

Die Zubereitung von Meerrettich zu Hause in großen Mengen ermöglicht es, im Winter einen kleinen Teil der Zubereitung in ein separates Glas zu verteilen und ihn jeweils kurz vor dem Servieren mit verschiedenen Geschmacksrichtungen anzureichern.

Sehen Sie sich auch das Video zum Rezept für die Zubereitung von köstlichem Meerrettich von Marinka Tvorinka an.