Selbstgemachter Zucchini-Kaviar ohne Sterilisation – ein einfaches Rezept für den Winter

Jetzt, am Ende des Sommers, ist die Zucchini ziemlich langweilig geworden, aber sie wächst in unseren Gärten weiter und viele Menschen verschenken sie an Freunde, Bekannte und Nachbarn. Um traurige Erinnerungen zu vermeiden, biete ich ein weiteres einfaches Rezept für Zucchini-Kaviar für den Winter an. Dieser hausgemachte Zucchini-Kaviar ist nicht nur einfach in der Zubereitung (er wird ohne Sterilisation zubereitet), sondern auch von der Zusammensetzung seiner Zutaten her. Gerne erzähle ich Ihnen in meinem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos, wie Sie dieses hervorragende Gericht für den Winter zubereiten.

Zutaten:

• Zucchini 3 kg;
• Karotten 1,5 kg;
• Zwiebeln 0,5 kg;
• Paprika 2 Stk.;
• Knoblauch 5-7 Zehen;
• Tomatenmark 3 EL. Löffel;
• Adjika 1 Teelöffel;
• Essig 9% 1,5 EL. Löffel;
• Pflanzenöl 0,5 Tassen;
• Kristallzucker 2 EL. Löffel;
• Salz 2 EL. Löffel.

Wie man Kürbiskaviar zu Hause kocht

Wir reinigen den Hauptbestandteil des Präparats von dicken Schalen und Kernen und spülen ihn mit kaltem Wasser ab. Frische Karotten einfach gründlich waschen. Die Paprika entkernen, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen.

Gießen Sie das Öl in eine tiefe Bratpfanne oder einen Bräter und beginnen Sie, nachdem es heiß ist, mit der Zugabe des gehackten Gemüses. Zum Mahlen verwenden Sie am besten eine Küchenmaschine oder einen Mixer, Sie können aber auch eine normale Reibe verwenden. Geben wir zuerst die Karotten in das Öl; sie verleihen dem Kürbiskaviar eine kräftige Farbe.

Nach dem Anbraten fügen Sie Zwiebeln, Knoblauch und fein gehackte Paprika hinzu. Dadurch erhält der Kaviar seinen ursprünglichen Geschmack.

Während das Ganze 8 Minuten lang schmort, müssen Sie die Zucchini fein mahlen und zu dem bereits schmorenden Gemüse geben.

Fügen Sie mehr Adjika, Tomatenmark und ein viertel Glas Wasser hinzu. Vergessen wir nicht Salz und Zucker. Alles gründlich vermischen und 40 Minuten köcheln lassen.

Vergessen Sie nicht, den kochenden Kürbiskaviar umzurühren, damit er nicht anbrennt. Wenn die Garzeit abgelaufen ist, müssen Sie Essig hinzufügen und den Kaviar weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Wir füllen die heiße Zubereitung in Gläser, drehen sie um und wickeln sie ein, damit der Zucchini-Kaviar langsam abkühlt.

Ich denke, dass jede Hausfrau zustimmen wird, dass köstlicher hausgemachter Kürbiskaviar ein ausgezeichnetes Gericht ist, das uns gut schmeckt, wenn wir das Glas vor den Neujahrsfeiertagen öffnen.