Hausgemachte Blutwurst mit Buchweizen – wie man zu Hause Blutwurst mit Brei kocht.

Die Wurst enthält:

• Lebensmittelblut (normalerweise nehme ich Schweinefleisch) - 1 Liter;
• Schweinefleisch (Fettstück) – 1 kg;
• Buchweizen – von 200 g bis 1 kg – nach Ihrem Geschmack;
• Zwiebel – 200 gr;
• Salz – 80 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ Teelöffel.

Wie man kocht

Jedes fette Stück Schweinefleisch schneiden und leicht anbraten.

Dann das Fleisch durch einen Fleischwolf braten oder mit den Händen fein hacken (Sie können 50 % Hackfleisch für 50 % Hackfleisch verwenden).

Frisches Blut sollte in Salzwasser gekocht werden, bis es weich ist. Abkühlen lassen und ebenfalls durch einen Fleischwolf geben. Wenn Sie bereits gekochtes Blut gekauft haben, mahlen wir es einfach.

Den Buchweizen kochen, sodass ein krümeliger Brei entsteht. Buchweizen kann durch jedes Getreide ersetzt werden. Geeignet sind Gerste, Gerste, Reis oder Weizenbrei.

Die Zwiebel hacken und leicht anbraten (Sie können sie nach dem Braten des Schweinefleischs in das Fett geben).

Als nächstes müssen wir alle Zutaten für die Zubereitung unserer hausgemachten Zubereitung in einen zum Mischen geeigneten Behälter geben: Blut, Röstzwiebeln, Schweinefleisch, Brei, Pfeffer und Salz.

Alle in der Wurst enthaltenen Zutaten glatt rühren.

Um eine Blutwurst zu formen, nimmt man besser Schweinedärme, die zuvor gründlich gereinigt und gewaschen wurden.

Füllen Sie die Därme mit Hackfleisch und binden Sie die Enden der Därme mit einem starken Faden zusammen.

Jetzt müssen wir unser Blut einer Wärmebehandlung unterziehen und es zur endgültigen Reife bringen. Dazu können wir es einfach kochen oder im Ofen oder Ofen backen.

Nach diesem hausgemachten Rezept zubereitete Blutwurst ist mäßig fetthaltig, saftig und sehr lecker. Es kann als eigenständiges Gericht einfach mit Brot serviert werden.