Hausgemachte Marshmallow-Marmelade: Die besten Rezepte für die Zubereitung von Marshmallow-Marmelade zu Hause

Welche Marmelade eignet sich für die Zubereitung von Marshmallows?

Für die Zubereitung von Marshmallows eignet sich nicht jede Marmelade. Als bestes Produkt gilt hierfür ein Produkt, das viel Pektin enthält und ein geleeartiges Aussehen hat. Zum Beispiel Marmelade aus Äpfeln, Johannisbeeren, Himbeeren oder Aprikosen.

Ein Werkstück, das große Fruchtstücke oder ganze Beeren enthält (z. B. Erdbeermarmelade), muss zunächst mit einem Tauchmixer zerkleinert werden.

Kirschmarmelade mit Kernen eignet sich jedoch nicht für die Zubereitung von Marshmallows, es sei denn, Sie möchten viel Zeit damit verbringen, die gekochten Beeren von den Steinfrüchten zu befreien.

Technologie zur Herstellung von Marmeladen-Marshmallows

Selbstgemachtes Marshmallow zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig, Sie müssen sich nur für die Trocknungsmethode entscheiden. Es kann mehrere davon geben:

1. Natürliche Methode. Die Marmelade wird in einer Schicht von maximal 4 – 5 Millimetern auf einem mit geöltem Backpapier belegten Backblech ausgebreitet. Anstelle von Papier können Sie auch Frischhaltefolie oder Folie verwenden. Um ein Anhaften der Masse zu verhindern, muss die Oberfläche mit geruchlosem Pflanzenöl geschmiert werden. Trocknen Sie die Marshmallows in der Sonne oder unter Schutzräumen. Zu Hause können Paletten auf einen verglasten Balkon gestellt werden. Auf den Paletten ist eine Gazestruktur aufgebaut, die den Marshmallow vor dem Ansturm von Insekten schützt. Trocknungszeit – 10 – 14 Tage.
2. In einem elektrischen Trockner. Die Marmelade wird auf Tabletts oder Pergamentpapier verteilt, das auf die Form des Trocknungsgeräts zugeschnitten ist. Die Temperatur ist auf 65 – 70 Grad eingestellt. Die Trocknungszeit variiert zwischen 8 und 14 Stunden und hängt von der Dicke der Marmeladenschicht sowie ihrer Ausgangskonsistenz ab.
3. Im Ofen. Bei dieser Methode ist es wichtig, die Ofentemperatur bei 85 - 90 Grad zu halten und für eine gute Belüftung zu sorgen. Halten Sie dazu die Backofentür leicht geöffnet.

Richtig getrockneter Marshmallow bleibt recht elastisch, klebt aber nicht an den Händen. Es wird von Papierbögen abgenommen und zu einer Röhre gerollt. Nachdem das Dessert vollständig getrocknet ist, werden die Brötchen in kleine Portionen geschnitten.

Rezepte für Marmeladen-Marshmallows

Aprikosen-Marshmallow mit Sesamkörnern

• Aprikosenmarmelade – 500 Milliliter;
• Sesam – 3 Esslöffel.

Wenn die Aprikosenmarmelade recht flüssig ist, wird sie über dem Feuer erhitzt und mit Puderzucker versetzt, bis die Masse zähflüssig wird. Die Marmelade wird zum Trocknen auf Tabletts verteilt, wobei große Fruchtscheiben mit einem Messer gehackt werden. Sesamkörner werden in einer trockenen Pfanne gebraten und dann über die süße Mischung gestreut.

Pflaumenpastille mit Walnüssen

• Pflaumenmarmelade – 500 Milliliter;
• gehackte Walnüsse - 2 Esslöffel.

Die Marmelade wird auf Pergament ausgebreitet und auf beliebige Weise getrocknet. Legen Sie Walnusskrümel auf die vorbereiteten Marshmallow-Schichten und rollen Sie sie mit einem Nudelholz hinein.

Himbeer-Zucchini-Marmelade-Pastille

• Himbeermarmelade - 500 Milliliter;
• Zucchini-Marmelade – 500 Milliliter;

Zucchini- und Himbeermarmelade werden in einem Behälter über dem Feuer erhitzt. Sobald die Masse weich ist, gründlich vermischen, damit sie nicht am Boden der Pfanne anbrennt. Die homogene Masse wird in einer dünnen Schicht in Trockenbehälter ausgebreitet und getrocknet, bis sie fertig ist.

Apfelmarmelade-Pastille

In ihrem Videorezept spricht Lyubov Zibrova über die Technologie zur Zubereitung von Apfel-Marshmallows in einem elektrischen Trockner.

Methoden zur Aufbewahrung von Marshmallows

Der fertige Leckerbissen wird im Kühlschrank in einem geschlossenen Plastikbehälter ein Jahr lang aufbewahrt. Im Gefrierschrank können große Mengen an Zubereitungen aufbewahrt werden. Dazu werden die Brötchen in Backpapier eingewickelt und anschließend in einen luftdichten Beutel verpackt.