Selbstgemachter Kirsch-Marshmallow: 8 beste Rezepte – wie man Kirsch-Marshmallow zu Hause macht

Technologie zur Herstellung von Kirsch-Marshmallows

Pastila wird aus pürierten Beeren unter Zusatz von Zucker, Honig, Säften oder Pürees anderer Gemüse- und Obstsorten zubereitet. Zur Herstellung der Beerenbasis werden die Kirschen sortiert und unter fließendem Wasser gewaschen.

Um ein „lebendiges“ Produkt ohne Kochen zuzubereiten, werden die Beeren entkernt und in einem Mixer gemahlen.

Eine andere Methode besteht darin, die Beeren 40 Minuten lang zu kochen. Bei diesem Verfahren entsteht eine relativ große Menge Saft, die abgelassen werden muss. Das Fruchtfleisch wird mit einem Mixer zerkleinert und zum Trocknen geschickt.

Die Beeren müssen nicht sofort entkernt werden. Dies kann nach Abschluss des Garvorgangs durch Reiben durch ein Sieb oder Sieb erfolgen. Die Knochen und die Haut bleiben im Sieb und das Fruchtfleisch und der Saft laufen in die Pfanne. Wenn zu viel Saft austritt, muss dieser abgelassen und in anderen Rezepten verwendet werden.

So trocknen Sie Marshmallows

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Marshmallows zu trocknen. Sie müssen nur die Option auswählen, die für Sie am besten geeignet ist.

Auf Sendung

Die Pastille wird auf Blechen getrocknet, die mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl eingefettet sind. Bei heißem Wetter kann der Marshmallow innerhalb eines Tages gut trocknen. Die durchschnittliche Trocknungszeit auf natürliche Weise beträgt 2 – 4 Tage.

Im Ofen

Die Beerenmasse wird auf ein zuvor mit geöltem Pergament ausgelegtes Backblech gelegt. Bewährt haben sich feinmaschige Roste, auf die auch gehackte Beeren gelegt werden. Trocknen Sie den Marshmallow etwa 5 bis 6 Stunden lang bei einer Heiztemperatur von 80 bis 90 Grad. Voraussetzung für das Trocknen im Backofen ist, dass die Tür leicht geöffnet ist. Dies fördert die Luftzirkulation und eine bessere Trocknung des Produkts.

In einem elektrischen Trockner

Moderne Dörrgeräte für Gemüse und Obst sind ein hervorragender Helfer bei der Zubereitung von Marshmallows. Die Roste des Gerätes werden mit Backpapier ausgelegt und die Beerenmasse darauf gelegt. Um ein Ankleben der Pastille zu verhindern, wird das Papier mit einer dünnen Schicht geruchlosem Öl geschmiert. Die Trocknungszeit hängt von der Dicke des Marshmallows ab und liegt zwischen 5 und 7 Stunden. Die Heiztemperatur des Gerätes ist auf 70 Grad eingestellt.

Die Bereitschaft des Marshmallows wird durch Berührung bestimmt. Wenn Ihre Finger nicht an der Oberfläche des Marshmallows kleben bleiben, bedeutet das, dass er fertig ist.

Bewahren Sie die Pastille in Gläsern mit Deckel auf. Sie können die Rollen auch in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.Das Langzeitlagerprodukt wird in einem verschlossenen Beutel verpackt und eingefroren.

Die besten Kirsch-Marshmallow-Rezepte

„Lebende“ Kirschpaste ohne Zucker

Frische Beeren werden in einem Mixer zerkleinert und durch ein Sieb gefiltert. Die homogene Masse wird auf Paletten ausgelegt und getrocknet, bis sie vollständig gegart ist.

Oleg Kochetov wird in seinem Video über hausgemachten Kirschsaft und Marshmallows sprechen

Kirschmarshmallow mit Honig

• Kirsche - 1 Kilogramm;
• Honig – 200 Gramm.

Das Kirschpüree wird eingekocht, bis es dickflüssig ist, und dann wird der abgekühlten Masse flüssiger Honig hinzugefügt. Am besten trocknet man solche Marshmallows natürlich in der Sonne.

Sehen Sie sich das Videorezept des Kanals „Ezidri Master“ an – Kirsch-Marshmallow ohne Kochen mit Honig

Kirschmarshmallow mit Zucker

• Kirsche - 1 Kilogramm;
• Kristallzucker oder Puderzucker - 200 Gramm.

Die Beeren werden zusammen mit dem Kern gekocht und anschließend durch ein Sieb gemahlen. Zucker zur Beerenmasse hinzufügen und alles gründlich vermischen. Dann wird das Püree angezündet und zu einem Drittel gekocht. Danach kann der Marshmallow zum Trocknen geschickt werden.

Sehen Sie sich das Video vom Kanal „kliviya777“ an – Kirschpastille mit Zucker ohne Kochen

„Rohe“ Kirschpastille mit Zucchini

• Kirsche - 1 Kilogramm;
• junge Zucchini – 500 Gramm;
• Kristallzucker - 200 Gramm.

Junge Zucchini mit dünner Schale auf einer feinen Reibe reiben und auspressen. Die Kirschen entkernen, im Mixer zerkleinern und ebenfalls den Saft auspressen. Kirschen, Zucchini und Zucker mischen. Nachdem sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, kann die Beeren- und Gemüsemasse zum Trocknen geschickt werden.

Kirschpastille mit Äpfeln

• Kirsche - 1 Kilogramm;
• süßsaure Äpfel – 500 Gramm;
• Kristallzucker - 300 Gramm.

Die Äpfel werden geschält und zusammen mit entkernten Kirschen gekocht. Die aufgeweichten Früchte werden mit einem Mixer zerkleinert und mit Zucker versetzt.Dann wird die Masse 1 Stunde lang gekocht, bis ihr Volumen reduziert ist, und zum Trocknen auf Tabletts ausgelegt.

Kirsch-, Bananen- und Melonenpastille

• Kirsche – 200 Gramm;
• Banane - 1 Stück;
• Melone – 200 Gramm;
• Zucker – 1 Esslöffel.

Früchte und Beeren werden frisch gemahlen und mit Kristallzucker versetzt.

Kirschmarshmallow mit Banane, Honig und Sesam

• Kirsche – 200 Gramm;
• Banane – 2 Stück;
• Honig – 1 Esslöffel;
• Sesam – 2 Esslöffel.

Dem Bananen-Kirsch-Püree wird flüssiger Honig zugesetzt. Die süße Masse wird zum Trocknen auf Tabletts gelegt und mit in einer trockenen Pfanne gebratenen Sesamkörnern bestreut.

Kirschpastille mit Melone

• Kirsche – 400 Gramm;
• Melone – 400 Gramm;
• Zucker – 1 Esslöffel.

Kirschen und Melonen mit einem Mixer zerstampfen und den freigesetzten Saft auspressen. Anschließend wird den Produkten Zucker zugesetzt und die Masse gekocht, bis sie eingedickt ist.