Hausgemachter Wildeintopf – So bereiten Sie Wild aus der Dose zu Hause zu.

Nach meinem Hausrezept zubereiteter Wildeintopf schmeckt sehr lecker und ist recht lange haltbar.

Vorbereitung und Einmachen von Wild für den Winter.

Zuerst müssen wir frisches Wild in mittelgroße Stücke schneiden.

Anschließend müssen die Fleischstücke gesalzen und mit Gewürzen (nach Geschmack) bestreut werden.

Als nächstes wird das Fleisch zunächst gebraten und dann in einem großen Topf gedünstet, bis es halb gar ist.

Dann müssen Sie warten, bis der Eintopf abgekühlt ist, und ihn in Stücke schneiden, die Sie bequem in Behälter zum weiteren Einmachen füllen können.

Versuchen Sie, die Gläser so dicht wie möglich mit Fleisch zu füllen.

Sie füllen auch die Gewürze, die mit dem Fleisch gedünstet wurden, in Gläser. Geben Sie den Fleischsaft, der beim Schmoren des Wildes entsteht, auf die Konserven.

Wenn die Gläser bis zum Rand mit Inhalt gefüllt sind, muss unsere hausgemachte Zubereitung sterilisiert werden. Litergläser müssen in einem Wasserbad bei starkem Kochen 90 Minuten lang sterilisiert werden.

Mit dieser Methode können Sie auch geräuchertes Wild aus der Dose zubereiten.

Im Winter können Sie aus leckerem Dosenwild viele köstliche erste und zweite Gänge zubereiten.

Tipp Nr. 1: Wenn Sie Fleischreste übrig haben, können Sie daraus eine sehr leckere Pastete zubereiten oder sie zu Hackwurst hinzufügen.

Tipp Nr. 2: Wenn Sie das Fleisch von Jungtieren zur Zubereitung von Konserven verwenden, müssen Sie es nicht lange schmoren, da das Fleisch sonst beim Sterilisieren zerfallen kann.

Tipp Nr. 3: Versuchen Sie, das Glas so weit wie möglich mit Fleischsaft zu füllen; im Saft eingelegtes Fleisch schmeckt besser und ist länger haltbar.

Es wird empfohlen, sich das Video anzusehen, wenn Sie wissen möchten, wie es ist, Eintopf im Ofen zuzubereiten. Bei dem Rezept geht es um Kanincheneintopf, Sie können aber auch das Fleisch jedes anderen Wildes konservieren.