Zwei ungewöhnliche Rezepte zur Herstellung von Erdbeermarmelade von Victoria

Erdbeermarmelade mit „Überraschung“

Victoria-Beeren sind nicht groß, dicht und gleich groß. Sie eignen sich hervorragend zur Herstellung von Marmelade.

Spülen Sie die Erdbeeren mit kaltem Wasser ab und entfernen Sie die Stiele. Bewahren Sie es nur nicht im Wasser auf; Erdbeeren lösen sich sehr schnell im Wasser auf und verteilen sich beim Kochen.

Lassen Sie die Beeren gut abtropfen und geben Sie sie in einen tiefen Topf. Und nun das Hauptgeheimnis: Wodka über die Erdbeeren gießen, sodass die Beeren vollständig bedeckt sind, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Erdbeeren 10-12 Stunden ziehen lassen.

Lassen Sie den Wodka nach dieser Zeit abtropfen. Dies ist eine hervorragende Basis für die Herstellung von hausgemachtem Likör. Bereiten Sie hierfür eine saubere Flasche mit Korken vor.

Die Erdbeeren im Verhältnis 1:1 mit Zucker bestreuen und durch Schütteln der Pfanne vermischen. 100 Gramm Wasser in einen Topf geben und auf niedrigste Hitze stellen. Nach dem Aufkochen beginnt die Marmelade stark zu schäumen und dieser Schaum muss abgeschöpft werden.

Wenn das aktive Schäumen vorbei ist, füllen Sie die heiße Marmelade in Gläser und verschließen Sie diese mit festen Deckeln.

Kinder können auch Wodka-Marmelade essen. Während des Kochens verdunstet der gesamte Alkohol und die Beeren selbst werden ganz und überraschend zart.

Marmelade von „Victoria“ ist transparent

Oft stehen wir vor der Tatsache, dass Erdbeeren viel Saft geben und die Marmelade zu flüssig wird. Und Sie können es nicht kochen, sonst werden die Beeren verkocht und es wird ein Ergebnis Erdbeerkonfitüre. Natürlich ist es auch lecker, aber unser Ziel ist es, köstliche Erdbeermarmelade zuzubereiten.

Dazu benötigen wir:

• 1 kg reife Erdbeeren;
• 1 kg Zucker;
• 60 gr. Gelatine;
• Zitronensäure (nach Geschmack).

Die Erdbeeren waschen und die Stiele entfernen.

In einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und mehrmals schütteln. Lassen Sie die Beeren über Nacht stehen, damit sie ihren Saft abgeben.

Schauen Sie, ob noch genug Saft in der Pfanne ist? Wenn weniger Saft als die halbe Höhe der Beeren vorhanden ist, fügen Sie Wasser hinzu und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Mischen Sie die Beeren sehr sorgfältig, um sie nicht zu stark zu zerdrücken. Wenn die Marmelade kocht, den Schaum abschöpfen und die Hitze reduzieren. Da Erdbeeren nicht über einen längeren Zeitraum gekocht werden können, nehmen Sie die Pfanne nach 5–7 Minuten vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.

Gießen Sie ein Glas Erdbeersirup in eine separate Schüssel und verdünnen Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung.

Gießen Sie den Sirup und die Gelatine zurück in die Pfanne mit der Marmelade, fügen Sie Zitronensäure hinzu und bringen Sie die Marmelade bei sehr niedriger Gaszufuhr fast zum Kochen. Aber auf keinen Fall kochen lassen. Bei dieser Temperatur kann Gelatine ihre Eigenschaften verlieren und das alles ist umsonst.

Die noch flüssige Marmelade in kleine, sterile Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Sowohl im ersten als auch im vorliegenden Fall ist es vorzuziehen, die Marmelade an einem kühlen Ort, entfernt von Heizgeräten, aufzubewahren. Diese Rezepte sind ungewöhnlich, aber ihre Zubereitung ist nicht kompliziert.

Sehen Sie sich das Video an und versuchen Sie, Ihre eigene Erdbeermarmelade zuzubereiten: