Zucchini-Marmelade: eine einfache und leckere Zubereitung für den Winter – vier beste Möglichkeiten, Zucchini-Marmelade zuzubereiten

Welche Zucchini soll man für die süße Zubereitung wählen?

Die Zucchini-Sorte spielt keine Rolle, aber leuchtend gelbes Gemüse sieht im fertigen Gericht etwas vorteilhafter aus. Für die Ernte können Sie sowohl frisch gepflückte als auch mehrere Monate gelagerte Früchte verwenden. Dadurch können Sie in Ihrer Freizeit neben der Gartenarbeit auch Konserven herstellen.

Zur Zubereitung von Zucchini gehört das Waschen, Schälen und Entfernen der reifen Kerne. Um die geschälten Zucchini von den Kernen zu befreien, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Mit einem Esslöffel bewaffnet werden die Kerne samt der inneren Fasern entfernt.

Methoden zur Herstellung von Marmelade

Mit Zitrone

1,5 Kilogramm geschälte Zucchini werden auf einer mittelgroßen Reibe gerieben.Ein Fleischwolf oder eine Küchenmaschine erleichtern den Vorgang. Beim Schneiden entsteht sofort eine große Menge Saft, am besten lässt man ihn aber etwa 30 Minuten ruhen. Um die Saftbildung zu beschleunigen, geben Sie 700 Gramm Kristallzucker zur Zucchini und vermischen Sie den Inhalt der Schüssel. Während die Zucchini ihren Saft abgibt, entfernen Sie mit einer Reibe die Schale der Zitrone. Anschließend wird die Zitrusfrucht mit einem scharfen Messer vom weißen Teil der Schale befreit. Das aromatische Fruchtfleisch wird in dünne Würfel geschnitten oder auch mit einem Mixer gestanzt. Obst und Gemüse mischen und gut durchkneten. Die Masse wird angezündet und bei schwacher Hitze 25 Minuten lang gekocht. Wenn die Marmelade dicker wird, schalten Sie das Feuer aus und gießen Sie die heiße Masse in sterilisierte und getrocknete Gläser.

Marina Lomaka lädt Sie in ihrem Video ein, sich mit der Möglichkeit vertraut zu machen, Zucchini-Marmelade mit Minze und Zitrone zuzubereiten

Einfacher Weg mit Orangen

Für 1 Kilogramm geschälte Zucchini nehmen Sie 500 Gramm Zucker und 1 große und vorzugsweise süße Orange. Die Zucchini wird in mittelgroße Stücke geschnitten, die problemlos in den Fleischbehälter Ihres Fleischwolfs passen. Die Orange wird gewaschen, geschält und grob geschnitten, wobei möglichst alle Kerne entfernt werden. Die zubereiteten Produkte werden durch den feinsten Rost des Fleischwolfs gegeben und mit Zucker versetzt. Bevor die Schüssel mit der zukünftigen Marmelade auf das Feuer gestellt wird, lässt man die Obst- und Gemüsemasse etwas „ruhen“. Diese Zeit ist notwendig, um eine ausreichende Saftmenge freizusetzen. Kochen Sie die Marmelade 20 Minuten lang bei schwacher Hitze und achten Sie dabei ständig auf die Schaumbildung. Nachdem die Marmelade nicht mehr stark schäumt und die Masse eindickt, die Schüssel vom Herd nehmen.

Zucchini-Marmelade mit Äpfeln

Die Menge an Zucchini, Äpfeln und Zucker wird für dieses Rezept zu gleichen Teilen eingenommen.Gemüse wird gewogen und gerieben. Geben Sie 50 % der abgemessenen Zuckermenge in den Schnitt, damit die Zucchini anfängt, Saft zu produzieren. In der Zwischenzeit beginnt die Verarbeitung der Äpfel. Sie werden gereinigt und in kleine, beliebige Würfel oder Teller geschnitten.

Die Fruchtscheiben werden zu den Zucchini gegeben, der restliche Kristallzucker wird hinzugefügt und die Mischung wird auf das Feuer gelegt. Kochen Sie die Marmelade 20 Minuten lang und rühren Sie den Inhalt der Pfanne dabei ständig mit einem Holzspatel um. Wenn die Äpfel vollständig durchsichtig sind und die Zucchini gekocht und zu einer dicken Masse geworden ist, schalten Sie die Hitze aus.

Marmelade mit Zitrone und getrockneten Aprikosen

Dieses Rezept verdient besondere Aufmerksamkeit, da das Zucchini-Dessert sehr lecker ist.

Getrocknete Aprikosen (200 Gramm) werden gründlich mit warmem Wasser gewaschen, in eine kleine Schüssel gegeben und mit kochendem Wasser übergossen. Um eine bessere Trocknung der Trockenfrüchte zu gewährleisten, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. In dieser Form sollten die getrockneten Aprikosen eine Stunde einweichen.

Mit einer Reibe wird die Schale der Zitrone entfernt und der Saft aus dem Fruchtfleisch extrahiert. Um Lebensmittel zu sparen, kann die Zitrone durch Zerkleinern zusammen mit anderen Produkten vollständig verwertet werden.

1 Kilogramm Zucchini, befreit von Kernen und Haut, wird durch einen Fleischwolf gegeben. Machen Sie dasselbe mit getrockneten Aprikosen und Zitrone. Die Obst- und Gemüsemasse wird mit 800 Gramm Zucker vermischt und auf den Herd gestellt. Das Kochen von Marmelade dauert 30 bis 50 Minuten. Es hängt davon ab, wie dick das Originalprodukt sein soll.

Die Details zu diesem Rezept erfahren Sie im Video des Kanals „Ist es nicht an der Zeit, uns zu erfrischen?“ Ich denke, es ist Zeit!

So lagern und verwenden Sie Zucchini-Marmelade

Zucchini-Marmelade ist einfach ein wunderbares Dessertgericht. Es wird als Zusatz zu Pfannkuchen oder Pfannkuchen, als süße Füllung für Backwaren und auch einfach als Snack zum Tee verwendet.Die Haltbarkeit von Gläsern mit Zucchini-Marmelade beträgt 1,5 - 2 Jahre, sofern das Produkt in einem sterilen Behälter aufgerollt wird.