Mangomarmelade mit Zitrone: So bereiten Sie exotische Mangomarmelade zu Hause zu – Rezept

Mangos werden normalerweise frisch verzehrt. Mangofrüchte sind recht weich und aromatisch, allerdings nur, wenn sie reif sind. Grüne Früchte sind sauer und zu hart, um sie zu Desserts hinzuzufügen. Weil man daraus Marmelade machen kann. Dafür können wir hinzufügen, dass grüne Mangos mehr Pektin enthalten, was die Marmelade dicker macht. Mit der Samenbildung in der Frucht nimmt die Pektinmenge stark ab. Aber wie viele tropische Früchte können Mangos in großen Mengen unangenehme Auswirkungen auf das Verdauungssystem haben.

Zutaten: Zitrone, Mango, Zucker
Zeit zum Lesezeichen: Ganzes Jahr

Um Mangomarmelade zuzubereiten, benötigen wir:

1 kg Mangofrüchte;
600 gr. Sahara;
2 Zitronen (Zeste + Saft).

Die Früchte schälen, den Kern entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Die Mangos in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen.

Während die gezuckerte Mango ihren Saft abgibt, die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Alles zusammen mit der Mango in die Pfanne geben. Auf Wunsch können Sie eine Zimtstange hinzufügen.

Mango ist sehr saftig und für die Marmelade muss kein Wasser hinzugefügt werden. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und bringen Sie die Früchte unter ständigem Rühren zum Kochen.

10 Minuten nach Beginn des Kochens können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren. Nehmen Sie den Zimt aus der Pfanne und pürieren Sie die gekochten Mangostücke mit einem Stabmixer.

Stellen Sie die Pfanne erneut auf den Herd und kochen Sie dieses Mal 25 Minuten lang.Denken Sie daran, dass die Mangomarmelade beim Abkühlen viel dicker wird. Kochen Sie sie also nicht zu lange.

Teilen Sie die heiße Marmelade in kleine Gläser auf, verschließen Sie diese mit luftdichten Deckeln und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind. Danach sollten Sie das Werkstück in den Kühlschrank oder an einen anderen kühlen Ort stellen. Mangomarmelade ist nicht sehr gut haltbar und sollte nicht länger als 4 Monate gelagert werden. Schließlich kann man jederzeit Mangos im Laden kaufen und eine neue Ladung Marmelade zubereiten.

Wie man zu Hause Mango- und Melonenmarmelade macht, sehen Sie sich das Video an:

Mangomarmelade mit Zitrone: So bereiten Sie exotische Mangomarmelade zu Hause zu – Rezept

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