Schlehenmarmelade ohne Kerne und Äpfel für den Winter

Ich schlage vor, für den Winter mit mir Marmelade aus Schlehen und Äpfeln zu machen. Das Rezept ist einfach und klar, mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Die Menge der Zutaten für die Zubereitung von Schlehenmarmelade mit Zusatz von Äpfeln ist ein Richtwert, daher kann das Verhältnis der Früchte je nach Vorliebe oder Verfügbarkeit geändert werden:

• Schlehenbeeren – 1 kg;

• kleine Äpfel – 0,5 kg;

• Kristallzucker – 1 kg oder nach Geschmack.

Wie man Schlehen- und Apfelmarmelade macht

Ich sage gleich, dass wir in diesem Rezept beim Kochen überhaupt kein Wasser hinzufügen. Der freigesetzte Saft reicht aus, um Marmelade zuzubereiten.

Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie Schmutz und Zweige, spülen Sie sie aus und wählen Sie große Beeren mit ganzer Schale aus.

Da wir den Dorn ohne Kerne benötigen, sollten wir als nächstes die Kerne aus den Beeren entfernen und jede einzelne in zwei Hälften schneiden. Wenn die Beeren reif sind, löst sich der Kern selbst leicht vom Fruchtfleisch. Die entkernten Dornen mit der Hälfte der normalen Zuckermenge bestreuen, mit einem Deckel abdecken und 12 Stunden ruhen lassen, damit der Saft austreten kann.

Äpfel schälen, Schale und Kerngehäuse entfernen. In einen tiefen Plastikbehälter geben und mit der anderen Hälfte des Zuckers bedecken. 12 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Normalerweise ist viel Saft vorhanden und das ist auf dem Foto deutlich zu erkennen. Deshalb füge ich überhaupt kein Wasser hinzu.

Geben Sie die Schlehenbeeren in einen großen Topf, gießen Sie den fertigen Saft aus und geben Sie den gesamten Inhalt des Behälters mit den Äpfeln hinzu.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und rühren Sie ständig um.

Das Garen des Produkts dauert fast eine Stunde. Ständig umrühren, damit die Früchte nicht am Boden kleben bleiben. Versuchen Sie es mit Zucker. Wenn dieser nicht ausreicht, müssen Sie 100–200 Gramm hinzufügen, da Schlehen (sogar reife) sehr säuerlich sind und wir alle unterschiedliche Geschmackswahrnehmungen haben.

Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Mischung homogen zu machen, ohne sie vom Herd zu nehmen.

Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

Die Farbe der Marmelade wird angenehm und sehr hell sein. In Rosetten oder Vasen arrangiert, schmückt es den Tisch perfekt.

Seien Sie aufmerksam! Die fertige Marmelade sollte nicht zu lange auf dem Feuer stehen bleiben: Sobald die Masse homogen ist und unter Rühren kocht, beginnen wir sofort mit dem Verteilen sterilisiert Gläser. Die Marmelade brodelt noch im Glas, sie ist sehr heiß, aber man muss sie sofort aufrollen!

Fertiggläser mit einer so süßen Zubereitung müssen nicht verpackt werden, sie werden den ganzen Winter über im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt.

Sie können die Etiketten aufkleben und sicher sein, dass die ausgefallene Schlehenmarmelade mit Äpfeln als erstes weg ist. Es ist sehr lecker, aromatisch und ein wenig säuerlich.