Köstliche Kürbismarmelade mit Äpfeln, Zimt und Sternanis

An einem kühlen Ort kann es längere Zeit gelagert werden.

Zutaten:

Kürbis – 1 kg;

Äpfel (Antonovka) – 2,5 kg;

Saft von 1 Zitrone;

Schale von 1 Zitrone;

Zimtstange – 1 Stk.;

Sternanis – 1 Stk.;

Zucker – 2 kg;

Gelierzucker – 0,5 kg.

So bereiten Sie Kürbis-Apfel-Marmelade für den Winter zu

Wir schälen den vorgewaschenen Kürbis, schneiden ihn in zwei Hälften oder vier Teile und entfernen die Kerne. Schneiden Sie den vorbereiteten Teil in kleine Stücke. Es ist nicht notwendig, beim Schneiden auf Gleichmäßigkeit zu achten. Den gehackten Kürbis in einen Topf geben und mit einem Kilogramm Zucker bestreuen.

Wir schneiden die Äpfel auf die gleiche Weise, nachdem wir das Kerngehäuse und die Kerne entfernt haben. Damit die Äpfel nicht dunkel werden, beträufeln Sie sie mit dem Saft einer Zitrone und vermischen Sie sie. Der Saft muss im Voraus zubereitet werden. Bevor Sie den Saft auspressen, entfernen Sie die Schale, die wir zu den Äpfeln geben. Die vorbereiteten Äpfel mit dem Kürbis vermischen, ein weiteres Kilogramm Zucker hinzufügen und auf mittlere Hitze erhitzen. Rühren Sie die gesamte Masse regelmäßig um, bis Saft entsteht.

Nach 30 Minuten ununterbrochenem Kochen Sternanis und Zimtstange hinzufügen. Kochen Sie die Marmelade weitere vierzig Minuten bei mittlerer Hitze weiter.

Nach der angegebenen Zeit den Sternanis mit Zimt entfernen und Gelierzucker hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen.

Wir warten darauf, dass die ganze Masse eine Karamellfarbe annimmt und etwas einkocht.

Die Kürbis-Apfel-Mischung mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Als nächstes nicht länger als fünf/sechs Minuten kochen lassen.

Damit ist im Prinzip die leckere Kürbismarmelade mit Äpfeln, Zimt und Sternanis fertig. Wir gießen es hinein sterile Gläser und mit Deckel verschließen.

Die angegebenen Zutaten ergeben 3 Liter dickflüssige Marmelade.

Kühlen Sie das Werkstück ab, bringen Sie es in einen kühlen Raum, wo wir die Konfitüre bis zum Servieren aufbewahren.