Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade – ein schnelles Rezept, um Erdbeermarmelade für den Winter zu Hause zuzubereiten

Niemand bestreitet die wohltuenden Eigenschaften von Erdbeeren, aber jeder hat seine eigene Meinung darüber, wie man all diese Vorteile für den Winter bewahren kann. Jeder weiß, dass eine langfristige Wärmebehandlung die Menge an Vitaminen in Beeren reduziert, aber trotzdem geht es nicht ohne. Damit Erdbeermarmelade ihr Aroma, ihre Vitamine und Mikroelemente behält, wird sie nur sehr kurze Zeit gekocht.

Zutaten: Erdbeeren, Zucker
Zeit zum Lesezeichen: Sommer

Fünf-Minuten-Marmelade darf zu Recht als „Winterzubereitung“ bezeichnet werden, obwohl die Wärmebehandlung minimal ist. Einen großen Beitrag dazu leistet Zucker, der der „Fünf-Minuten-Marmelade“ in größeren Mengen zugesetzt wird als herkömmlicher Marmelade. Wenn Sie für normale Marmelade 0,5 kg Zucker pro 1 Kilogramm Beeren einnehmen, müssen Sie in den „Fünf Minuten“ 1:1,5 oder sogar mehr einnehmen.

Vor der Herstellung von Marmelade müssen Erdbeeren geschält und gewaschen werden, ohne die Beeren selbst zu beschädigen.

Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf und gießen Sie die Beeren hinein. Erdbeeren können nicht längere Zeit im Wasser aufbewahrt werden, da sie sich sonst ausbreiten. Nehmen Sie es sofort handvoll heraus und geben Sie es in ein Sieb. Versuchen Sie, das Wasser nicht zu stark zu schütteln. Schließlich setzt sich der gesamte Sand des Landes auf dem Boden ab und es ist besser, wenn er dort bleibt.

Wenn die Erdbeeren etwas abgetropft sind, gießen Sie sie in die Pfanne. Fügen Sie Zucker hinzu und seien Sie nicht vorsichtig, Sie müssen die Beeren so weit wie möglich mahlen und zerdrücken. Verwenden Sie einen Holzlöffel oder einen Kartoffelstampfer.

Die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Wenn die Marmelade kocht, den Schaum abschöpfen und das Gas reduzieren. Beachten Sie die Zeit – 5 Minuten. Diese Zeit reicht aus, damit die Erdbeeren kochen, sich der Zucker auflöst und die Bakterien absterben.

Die heiße Marmelade in sterile Gläser aufteilen, die Deckel schließen und umdrehen. Lassen Sie sie mit geschlossenem Deckel stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.