Gefüllter Kürbis mit für den Winter marinierten Paprika – ein köstliches Rezept für die Zubereitung von mariniertem Kürbis.

So marinieren Sie Kürbis mit Paprika.

Das Marinieren von Kürbis beginnt damit, dass Sie duftende Wurzeln nehmen müssen – Karotten, Sellerie, Pastinaken, Zwiebeln (Sie können Frühlingszwiebeln haben). Sie müssen gründlich gewaschen und mit einem Messer sehr fein gehackt werden.

Die fein gehackte Gemüsemischung sollte gesalzen, mit gemahlenem Pfeffer gewürzt, gemischt und bei schwacher Hitze in Öl angebraten werden. Durch das Sautieren (auf Französisch vorbei) wird das Gemüse weicher, die leuchtende Karottenfarbe unseres „Hackfleischs“ und die aromatischen ätherischen Öle der Wurzeln bleiben erhalten.

Zum Einlegen in die Marinade wählen Sie besser milchreife Kürbisse – mit zarter Schale und ohne Kerne im Inneren. Sie müssen sie waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen oder einen Kürbis-„Auflauf“ zubereiten, indem Sie die Oberseite des Kürbisses sowie das Fruchtfleisch und die Kerne herausschneiden.

Jetzt müssen wir nur noch unsere Tellerkürbisse mit der aromatischen Füllung füllen und glatt rühren.

Geben Sie die gefüllten Früchte in ein Glas und gießen Sie die vorbereitete kalte Marinade hinein, die mit 50 Gramm Zucker und 60 Gramm Salz pro 1 Liter Wasser gekocht wird.

Gefüllter Kürbis wird an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt, der mit einem Plastikdeckel abgedeckt oder mit einer Plane zusammengebunden wird.

Durch das Anbraten behält die Füllung während der gesamten Lagerung ihre schöne und appetitliche orange Farbe. So überrascht ein mit Paprika gefüllter eingelegter Kürbis im Winter nicht nur mit seinem Aroma und Geschmack Ihre Gäste, sondern wird auch zum leuchtenden „Highlight“ Ihres Tisches.