Bohnen: Nutzen und Schaden für den Körper. Eigenschaften, Kontraindikationen, chemische Zusammensetzung, Beschreibung und Verwendung von Bohnen beim Kochen.

Bohnen sind eine wärmeliebende Kulturpflanze und werden daher hauptsächlich im Süden der gemäßigten Zone und in der subtropischen Zone angebaut. Es gibt bekannte Bohnensorten, die kältebeständiger sind. Diese Sorten werden in vielen Regionen Russlands angebaut. Übrigens haben Züchter in letzter Zeit etwa 250 Bohnensorten gezüchtet, von denen jedoch nur 20 am weitesten verbreitet sind.

Als unprätentiöseste unter allen bekannten Sorten gelten die Bohnen, die in kühleren Klimazonen angebaut werden können und viel früher reifen als andere Sorten.

Als Nahrung werden hauptsächlich Bohnensamen verzehrt, die reich an Proteinen, Kohlenhydraten, Pektinen, Ballaststoffen, verschiedenen Mikroelementen und Makroelementen sind, die für den menschlichen Körper notwendig sind.

Bohnen sind reich an den Vitaminen B, PP, E und C. Bohnen sind in Bezug auf Protein- und Kaloriengehalt fast so gut wie Fleisch, da 100 g Bohnensamen 298 kcal enthalten.Es ist zu beachten, dass das in Bohnensamen enthaltene pflanzliche Protein vom Körper viel leichter verdaut werden kann als Protein tierischen Ursprungs.

Daher empfehlen Ernährungswissenschaftler den Verzehr von Bohnen für alle, die anfällig für Bluthochdruck, Arteriosklerose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind, sowie für Menschen, die an Erkrankungen des Nervensystems leiden und an schweren Erkrankungen leiden.

Darüber hinaus wirken sich Bohnen positiv auf die Funktion des Verdauungssystems aus und tragen zur Verbesserung und Wiederherstellung eines gestörten Stoffwechsels bei.

Bohnen sind reich an Proteinen, Vitaminen sowie Mikro- und Makroelementen, die für ein normales Leben notwendig sind, und gelten als hervorragende vorbeugende Maßnahme im Kampf gegen Tuberkulose.

Das in Bohnen enthaltene Arginin ist aktiv an der Harnstoffproduktion und an Stoffwechselprozessen im menschlichen Körper beteiligt, was sich positiv auf die Normalisierung des Blutzuckerspiegels auswirkt. Daher werden Bohnen als therapeutisches Lebensmittel für Patienten mit Diabetes empfohlen. Bohnenschoten haben auch die Eigenschaft, den Blutzuckerspiegel zu senken, daher wird Patienten mit Diabetes empfohlen, diesen Sud aus Bohnenschoten vor den Mahlzeiten zu sich zu nehmen.

Das in Bohnen enthaltene Kupfer und Eisen ist aktiv an der Bildung roter Blutkörperchen beteiligt, was dazu beiträgt, den Hämoglobinspiegel im Blut zu erhöhen und die Abwehrkräfte des Körpers zu stärken.

Schwefel in Bohnen wirkt sich positiv auf die Darmfunktion, die Bronchialfunktion und den Hautzustand aus und hilft auch bei der Behandlung von Rheuma.

Aufgrund des in Bohnen enthaltenen Zinks, das den Kohlenhydratstoffwechsel reguliert, werden Bohnen für diejenigen empfohlen, die auf ihr Gewicht achten und zusätzliche Pfunde vermeiden.

Bohnen wirken sich positiv auf die Funktion des Urogenitalsystems aus, indem sie Nierensteine ​​auflösen und entfernen, außerdem haben sie eine harntreibende Wirkung und helfen, Ödeme loszuwerden.

Seit jeher verwenden Frauen Bohnen als hervorragendes Kosmetikprodukt, das hilft, Falten zu beseitigen und die Elastizität und Farbe der Haut zu verbessern. Bohnenmasken werden Frauen empfohlen, die ihren vierzigsten Geburtstag längst gefeiert haben. Eine Maske aus gekochten Bohnen gemischt mit Zitronensaft verleiht fahler Haut Elastizität und ein frisches Aussehen.

Das ist erwähnenswert Bohnen werden nicht empfohlen ältere Menschen und Personen mit hohem Magensäuregehalt sowie Personen, die an Magengeschwüren, Gastritis, Cholezystitis, Gicht, Kolitis und Blähungen leiden.

Um zu verhindern, dass der Verzehr von Bohnen zu Blähungen führt, ist es notwendig, die Bohnen vor der Wärmebehandlung mehrere Stunden lang in einer Sodalösung einzuweichen. Spülen Sie anschließend die Bohnen ab und kochen Sie sie, bis sie vollständig gar sind. Es wird empfohlen, Bohnen mit Dill zu essen, da dieses Produkt die Gasbildung reduziert. Es ist erwähnenswert, dass weiße Bohnen weniger Blähungen verursachen als dunkle Bohnen.

Es ist bekannt, dass Bohnen während der Langzeitlagerung mit Schädlingen infiziert werden, die als Bohnenzünsler bezeichnet werden. Um dies zu vermeiden, müssen Sie die Bohnen im Gefrierschrank aufbewahren. Diese Lagerungsmethode beeinträchtigt weder den Geschmack noch die Keimfähigkeit der Pflanze.