Gefüllte Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis, für den Winter eingefroren

Wie man Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis kocht

Bereiten wir zunächst die Füllung vor. Dafür benötigen wir Fleisch oder fertiges Hackfleisch. Ich habe 900 Gramm gehacktes Schweinefleisch verwendet.

Die Zwiebel (200 Gramm) schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schälen Sie Karotten (150 – 200 Gramm) mit einem Sparschäler und drei auf einer groben Reibe.

Der nächste Schritt besteht darin, die Karotten und Zwiebeln anzubraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Während das Gemüse gebraten wird, kochen Sie 100 Gramm Reis. Zum Füllen von Gemüse verwende ich am liebsten Langkornreis. Legen Sie es in kochendes Wasser und lassen Sie es nicht länger als 5 Minuten kochen.

Sie möchten, dass es weiß wird und leicht anschwillt.

Jetzt bereiten wir die Füllung für die Kohlrouladen vor. Dazu Reis und sautiertes Gemüse zum Hackfleisch geben, außerdem Salz, eine Paprikamischung und ein Ei.

Mischen Sie die Füllung für Kohlrouladen gründlich.

Jetzt kümmern wir uns um den Kohl.Dies ist wahrscheinlich der wichtigste Moment bei der Zubereitung von Kohlrouladen. Kohl sollte locker sein, da er leichter zu verarbeiten ist. Wenn Ihr Kopf jedoch dicht ist, können Sie ihn, nachdem Sie zunächst den Stiel entfernt haben, für 5 Minuten in die Mikrowelle (bei voller Leistung) stellen. Nach dieser Manipulation fallen die Blätter leicht ab. In meinem Fall war der Kohl geschmeidig und ich musste nicht auf die Mikrowelle zurückgreifen.

Deshalb entfernen wir vorsichtig die Blätter vom Kohl und schneiden jedes Blatt an der Basis ab. Wir versuchen, sie nicht zu beschädigen.

Kochen Sie Wasser in einem großen Topf und geben Sie geschnittene Blätter (maximal drei Stücke) in das kochende Wasser. Blanchieren Sie sie etwa eine Minute lang und geben Sie sie zum Abkühlen in ein Sieb. Wir machen diesen Vorgang mit allen Blättern.

Wie man Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis einfriert

Nachdem der Kohl abgekühlt ist, müssen Sie meiner Meinung nach noch eine weitere notwendige Manipulation durchführen. Wenn die Blätter saftig und groß sind, schneide ich die dicken Adern mit einem Messer ab. Um sicherzustellen, dass die Kohlroulade genauer rollt, stiche ich mit einem Hammer in die Basis jedes Blattes.

Jetzt können Sie mit der Formung von Halbzeugen beginnen. Dazu einen Esslöffel (es geht auch mehr) Hackfleisch auf den Kohl geben und die Kohlroulade vorsichtig aufrollen. Legen Sie die fertigen Drehungen auf ein mit Zellophan bedecktes Tablett. Stellen Sie das gefüllte Tablett einen Tag lang in den Gefrierschrank.

Nach 24 Stunden nehmen wir die gefrorenen Kohlrouladen heraus und packen sie in Beutel, in denen sie später im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Zweifellos lohnt es sich, sich ein wenig Mühe zu geben und zum Einfrieren mehrere gefüllte Kohlrouladen auf einmal aufzurollen. Aber diese Zubereitung wird es Ihnen viel einfacher machen, solch ein wunderbares Gericht zuzubereiten.