Pilzkaviar durch einen Fleischwolf – aus frischen Champignons mit Karotten und Zwiebeln
Der September ist nicht nur der schönste und hellste Herbstmonat, sondern auch die Zeit der Pilze. Unsere ganze Familie liebt es, Pilze zu sammeln, und damit ihr Geschmack auch sonst nicht in Vergessenheit gerät, bereiten wir sie vor. Für den Winter salzen, marinieren und trocknen wir sie gerne, aber wir haben vor allem ein ganz einfaches und einfaches Rezept für köstlichen Pilzkaviar, den ich heute zubereiten möchte.
Schritt-für-Schritt-Fotos machen das Rezept klarer.
Die Kochmethode ist sehr einfach. Für jedes Kilogramm frische, frisch gepflückte Pilze benötigen Sie 300 Gramm Karotten, 300 Gramm Zwiebeln, ein Glas Sonnenblumenöl und natürlich Salz, das wir nach Geschmack hinzufügen.
Wie man Pilzkaviar für den Winter kocht
Wenn Sie mit dem Kochen beginnen, mahlen Sie die Pilze und Zwiebeln in einem Fleischwolf. Wir reiben auch die Karotten, allerdings auf einer Reibe.
Alle Zutaten vermischen und in einen Topf geben.
Öl hinzufügen, salzen, alles gründlich umrühren und 1–1,5 Stunden köcheln lassen.
Während dieser Zeit denken wir daran, dass wir umrühren müssen, damit unser Pilzkaviar nicht anbrennt.
Nehmen Sie das Werkstück nach Ablauf der Zeit vom Herd und lassen Sie es vor dem Verpacken etwas abkühlen. Wenn Sie davor keine Angst haben vorbereitete Gläser Wenn sie platzen, können Sie sie sofort heiß in die vorbereiteten Gläser füllen und die Deckel schließen.
Für diese Zubereitung verwende ich kleine Gläser, damit man sie sofort öffnen und essen kann.Zum Verschließen verwende ich Schraub- oder Nylondeckel, da Kaviar hauptsächlich in unserem Kühlschrank oder kalten Keller überwintert.
Fertiger Pilzkaviar mit Karotten und Zwiebeln lässt sich einfach als Brotaufstrich essen, ist aber nicht weniger lecker als Füllung für Kuchen oder Pizza.
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