Knusprig eingelegte Zucchiniwürfel für den Winter – Zucchini im Glas ohne Sterilisation zubereiten

Knusprige eingelegte Zucchinistücke erfreuen garantiert Ihre ganze Familie. Sie können sowohl im Urlaub als auch zur täglichen Ernährung verwendet werden.

Wir beginnen mit der Zubereitung eingelegter Zucchini in Würfeln, indem wir die für die Ernte erforderlichen Zutaten vorbereiten.

Wir brauchen: Zucchini, Knoblauch, Johannisbeer- und Meerrettichblätter, Pfefferkörner und natürlich Salz, Zucker, Essig.

Wie man Zucchini für den Winter in Gläsern einlegt

Ich stelle noch einmal fest, dass es für diese Zubereitung besser ist, große, überwucherte Zucchini zu verwenden. Wir reinigen sie mit einem Messer oder Gemüseschäler, schneiden sie der Länge nach und entfernen die Kerne mit einem Esslöffel. Dann schneiden Sie jede Hälfte in 1,5 Zentimeter breite Halbringe. Die Halbringe wiederum werden in Würfel geschnitten.

Wir waschen das Grün und trocknen es.

Den Knoblauch schälen und jede Zehe halbieren.

In Gläser (ich habe 700-Gramm-Gläser auf dem Foto) geben wir ein halbes Meerrettichblatt, 3 Johannisbeerblätter, 3 schwarze Pfefferkörner und 4 gehackte Knoblauchzehen.

Füllen Sie die Gläser möglichst dicht mit Zucchiniwürfeln.Sie können Kinder in diese Aufgabe einbeziehen, denn das Zusammensetzen eines Zucchini-Mosaiks mit dem Ziel, möglichst viele davon in ein Glas zu passen, ist eine spannende Aktivität für Kinder. 2 weitere Knoblauchzehen und 2 Pfefferkörner darauf legen.

Als nächstes kochen Sie Wasser und füllen die Gläser damit. Jetzt müssen Sie warten, bis das Wasser abgekühlt ist. Dies wird etwa 2 Stunden dauern.

Wenn das Wasser in den Gläsern etwas warm wird, gießen Sie es in einen separaten Behälter. Wir messen die Menge der abgelassenen Flüssigkeit ab, indem wir sie mit einem Messbecher in den Topf gießen, in dem wir die Marinade zubereiten. Die Gesamtmenge an Salzlake sollte 1750 Gramm betragen (7 Gläser à 250 Gramm). Fügen Sie dem fehlenden Volumen der zukünftigen Marinade normales Wasser hinzu. Fügen Sie 2 Esslöffel Salz, 3 Esslöffel Zucker und 150 Milliliter 9 % Essig hinzu.

Sobald die Salzlake kocht, schalten Sie sie aus und gießen Sie sie in ein Glas Zucchini.

Drehen Sie das Werkstück und legen Sie es an einen warmen Ort, bis es vollständig abgekühlt ist.

Diese Menge Marinade reicht für vier 700-Gramm-Gläser oder Drei-Liter-Gläser.

Knusprige eingelegte Zucchinistücke können in Salate geschnitten oder als separater Snack gegessen werden. Für den Winter vorbereitete eingelegte Zucchinischeiben werden den ganzen Winter über an einem kühlen Ort gelagert.