Knusprig eingelegte Zucchini für den Winter ohne Sterilisation

Um eingelegte Zucchini zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Zucchini;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Dillschirme;
• ein Paar Kirschblätter;
• 4 schwarze Pfefferkörner;
• ein Teelöffel Senf in Form von Samen;
• 0,5 l Wasser;
• ein Teelöffel Salz;
• 2 Teelöffel Zucker;
• 50 ml 9 % Essig.

Das Obige reicht aus, um 2 Halblitergläser köstliche Zucchini zuzubereiten.

Wie man Zucchini für den Winter einlegt

Ganz unten sterilisiert Stellen Sie die Gläser mit Kräutern und Pfefferkörnern auf. Dillschirme verleihen hausgemachten Zubereitungen ein magisch würziges Aroma und Kirschblätter machen eingelegte Zucchini knusprig. Deshalb füllen wir sie auch in Gläser.

Dann legen wir Zucchini darauf und schneiden sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Es ist besser, junge Früchte mit dünner Schale zu nehmen.

Wasser kochen. Und die Zucchini mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie das Wasser nach 15 Minuten ab. Anschließend die Zucchini ein zweites Mal mit kochendem Wasser übergießen. Wir warten noch 10 Minuten. Gießen Sie nun das Wasser in einen Topf und fügen Sie Senf, Salz, Zucker und Pfeffer hinzu. Legen Sie die Zucchinimarinade auf das Feuer.

Gießen Sie die entstandene Marinade über die Zucchini, sobald diese kocht, und rollen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf. Danach drehen wir die eingelegte Zucchini um und wickeln sie bis zum Morgen ein.

Wie Sie sehen, ist das Rezept für die Zubereitung von Zucchini für den Winter zu Hause recht einfach. Und das resultierende Produkt kann sogar bei Raumtemperatur gelagert werden. Marinierte Zucchini sind knusprig und aromatisch und eignen sich daher hervorragend als Snack im Winter.