Knusprig eingelegte Gurken für den Winter

Doch richtig konserviert werden sie zu einer wahren Delikatesse. Wir geraten oft in Versuchung und kaufen in Supermärkten kleine knackige Gurken zu astronomischen Preisen. Solche für den Winter zu Hause marinierten Gurken können dann als eigenständiges Gericht verwendet werden und werden auch bei der Zubereitung von Salaten und Snackgerichten verwendet. Und so verrate ich dir in meinem Rezept, wie man Gewürzgurken wie im Laden einlegt.

Beim Einmachen berechnen wir die Lebensmittelmenge für 5 1,5-Liter-Dosen:

• 1,5-2 kg Gurken;
• 1,7 Tassen Salz;
• 0,85 Tassen Zucker;
• 8,5 Liter sauberes Wasser;
• 3 Blätter Meerrettich;
• 150 Gramm Dill (Blätter, Stämme, Spitzen);
• 50 Gramm Knoblauch;
• scharfer roter Pfeffer 0,5-1 Stk.;
• 10 Kirschblätter;
• 200 ml Essig (40 ml pro 1,5-Liter-Glas);
• 10 schwarze Johannisbeerblätter.

Wie man Gurken für den Winter einlegt

Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, waschen wir unsere kleinen Gurken. Schneiden Sie die Enden an beiden Kanten ab.

Legen Sie die Gurken so in die Gläser, dass sie in geordneten Reihen angeordnet sind. Es ist klar, dass Banken dies tun sollten sterilisieren vor der Konservierung.

Die Gewürz-Blatt-Mischung hacken.

Den Knoblauch schälen. Wir schneiden oder zerkleinern keine Zähne.

Gehackte Blätter, Knoblauch und Pfefferstücke zu den Gewürzgurken in Gläser füllen.

Wasser kochen. Wir salzen es.

Achten Sie darauf, Zucker hinzuzufügen, da die Konserven sonst schrecklich schmecken.

Füllen Sie die Gurken mit dieser Salz-Zucker-Lösung in Gläser. Einige Minuten einwirken lassen.

Wir gießen die Salzlake mit einem speziellen Deckel mit Löchern zurück in die gleiche Pfanne.

Kochen Sie die Salzlake und gießen Sie die Gurken erneut in die Gläser.

Wieder lassen wir die gesättigtere Lösung ab.

Wir kochen diese schöne aromatische Lösung noch einmal.

Während wir darauf warten, dass es kocht, füllen wir die erforderliche Menge Essig in Gläser.

Eingelegte Gurken in ein Glas mit Salzlake geben. Deckel aufrollen. Wir drehen alle Gläser um und wickeln sie in eine warme Decke.

Am nächsten Tag können Sie die fertigen Dosengurken in den Keller bringen.

Wie aus dem Rezept hervorgeht, ist die Zubereitung köstlicher knusprig eingelegter Gurken für den Winter ganz einfach. Die Konservenherstellung erfolgt ohne Sterilisation, was ein klarer Vorteil des Rezepts ist.