Knusprige Gurken in Gläsern wie Fässern

Nach dem Rollen verlieren nach meinem Rezept zubereitete Gurken nicht ihre Härte und bleiben kräftig und knackig. Dank der Schritt-für-Schritt-Fotos, die ich gemacht habe, denke ich, dass es für Sie überhaupt nicht schwierig sein wird, Gurken in Gläsern wie Fässern für den Winter vorzubereiten.

Produkte:

• Gurken (jede eingelegte Sorte) – 5 kg;
• Salz - 7 EL. l. (mit Rutsche);
• Wasser – 5 Liter;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Meerrettichblatt - 5-6 Stk.;
• Dill (Blütenstände und Zweige) – 6-8 Stk.

Wie man Gurken in Gläsern wie Fässern einlegt

Geben Sie die Gurken zunächst in einen tiefen Behälter, füllen Sie ihn mit kaltem Wasser und waschen Sie ihn gut, um anhaftende Erde zu entfernen.

Lassen Sie nach dem Waschen der Gurken das Schmutzwasser ab und füllen Sie die Gurken eine Stunde lang mit kaltem Wasser.

Bereiten Sie in dieser Zeit die Gewürze vor. Wir müssen den Knoblauch schälen und jede Zehe in drei bis vier dünne Scheiben schneiden. Meerrettichblätter und Dill sollten unter kaltem Wasser abgespült werden.

Wir werden die Gurken in einem großen Topf einlegen; wenn Sie ein Holzfass haben, können Sie sie darin einlegen. Auf den Boden der Pfanne (Fass) legen wir 3-4 Meerrettichblätter und die gleiche Anzahl Dillzweige mit Schirmen.

Als nächstes müssen wir das Wasser aus den Gurken abtropfen lassen und die Enden jeder Gurke mit einem scharfen Messer abschneiden.

Geben Sie die Gurken in einen Topf (Fass) und gießen Sie auch den Knoblauch hinein.

Restlichen Dill und Meerrettich auf die Gurken geben.

Als nächstes müssen wir das Salz gründlich in kaltem Wasser umrühren und die resultierende Lösung über die Gurken gießen.

Legen Sie einen flachen Teller auf die Gurken und beschweren Sie ihn. Ich habe dafür ein normales Glas Wasser verwendet. Das von mir entworfene Design ist auf dem Foto zu sehen.

Unsere Gurken sollten 72 Stunden bei Zimmertemperatur gesalzen werden. Danach werden wir gut gesalzene Gurken für den Winter in Gläser rollen.

Nehmen Sie dazu die Gurken aus der Salzlake, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und füllen Sie sie fest in Gläser.

Wie Sie auf dem Foto oben sehen können, hat sich auf der Sole ein weißer Belag gebildet. Um Plaque zu entfernen, müssen wir die Salzlake durch ein Sieb passieren. Entfernen Sie vor dem Sieben die Gewürze aus der Salzlake und entsorgen Sie sie. Die Gewürze haben ihre Schärfe bereits auf die Salzlake übertragen und werden von uns nicht mehr benötigt. Aber ich lasse den gesalzenen Knoblauch, er ist sehr lecker. 🙂

Gurken in Gläsern müssen zunächst mit kochendem Wasser übergossen und 15 Minuten gedämpft werden.

Als nächstes kochen Sie die abgesiebte Salzlake und entfernen den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel.

Lassen Sie das Wasser aus den Gurken ab, füllen Sie die Gläser mit heißer Salzlake und rollen Sie die Deckel auf.

Als Ergebnis unserer Bemühungen haben wir sehr leckere knusprige Gurken bekommen. Obwohl wir die Zubereitung in Gläsern gemacht haben, schmecken sie wie echte Fässer, nur können wir sie in einer normalen Speisekammer aufbewahren.