Marmelade

Während der Erntezeit im Sommer versuchen Hausfrauen, Beeren und Früchte schnell zu verarbeiten, damit sie nicht verderben, und haben überhaupt keine Zeit für vielfältige Zubereitungen. Und erst nachdem sie sich den Schweiß aus dem Gesicht gewischt und die Gläser gezählt haben, wird ihnen klar, dass sie sich etwas übertrieben haben und etwas ganz anderes zubereitet haben, als sie wollten.

Aus Gründen der Einsparung von Gläsern und Platz in der Speisekammer weigern sich Hausfrauen oft, Kompott für den Winter zu kochen. Das bedeutet aber nicht, dass sie den ganzen Winter über Leitungswasser trinken. Aus Marmelade oder Eingemachtem lässt sich ein wunderbares Kompott herstellen.

Was ist der Unterschied zwischen Marmelade und Marmelade? Schließlich werden beide Produkte nahezu identisch zubereitet und die Zutaten für ihre Zubereitung sind völlig identisch. Das ist alles richtig, aber es gibt ein „aber“. Marmelade ist eine dünnere Version von Marmelade. Es enthält weniger Zucker, Pektin und zusätzliche Gelierzutaten wie Gelatine oder Agar-Agar werden der Marmelade selten zugesetzt. Streng genommen dürfen im englischsprachigen Raum nur Zitrusmarmeladen den Namen „Marmelade“ tragen, alles andere heißt „Jam“.

Manchmal sammeln sich aufgrund einer reichen Ernte und der übermäßigen Begeisterung der Gastgeberin viele Nähte in ihren Behältern an. Dies sind Marmeladen, Konfitüren, Kompotte und Gurken. Natürlich ist die Konservierung lange haltbar, aber nicht unbegrenzt? Und dann stellt sich die Frage: Wo ist das alles unterzubringen? Sie können es an Verwandte verschenken, aber Sie können darüber nachdenken, wie Sie aus etwas Unnötigem etwas Notwendiges und Gefragtes machen können? Es ist am einfachsten, Marmelade zu „recyceln“, da es sich praktisch um eine Zubereitung für Marshmallows handelt.