Pilze

Wenn die Pilzsaison kommt, möchten Sie auf jeden Fall etwas Leckeres aus den Gaben der Natur kochen. Eines der Lieblingsgerichte unserer Familie sind eingelegte Steinpilze. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos erklärt Ihnen ausführlich, wie Sie Pilze richtig marinieren.

Der September ist nicht nur der schönste und hellste Herbstmonat, sondern auch die Zeit der Pilze. Unsere ganze Familie liebt es, Pilze zu sammeln, und damit ihr Geschmack auch sonst nicht in Vergessenheit gerät, bereiten wir sie vor. Für den Winter salzen, marinieren und trocknen wir sie gerne, aber wir haben vor allem ein ganz einfaches und einfaches Rezept für köstlichen Pilzkaviar, den ich heute zubereiten möchte.

Schmetterlinge gehören zu den häufigsten Pilzen in unseren Wäldern. Es ist eine Freude, sie zu sammeln und zuzubereiten, wenn man weiß, wie man es richtig macht. Marinierter Steinpilz nach diesem Rezept ist lecker, schön und zart.Es gibt nur einen nicht sehr angenehmen Moment – ​​das Entfernen der klebrigen Haut von den Pilzkappen. Ich erledige diese „schmutzige“ Arbeit immer mit dünnen Gummihandschuhen, um meine Hände zu schützen.

Das Trocknen ist eine der ältesten und natürlichsten Methoden zur Lagerung von Pilzen. Diese Methode wurde schon vor vielen Jahren angewendet, hat aber bis heute nicht an Relevanz verloren. Natürlich legen wir keine Pilze mehr in die Sonne, wie es unsere Großmütter taten. Jetzt haben wir einen wunderbaren Helfer – einen elektrischen Trockner.

Der Oktober ist die ideale Jahreszeit für Pilze. Schönes Herbstwetter und ein Waldspaziergang enden mit Trophäen im Korb. Die Sammlung kann fortgesetzt werden, bis die ersten Nachtfröste eintreten und die Tagestemperaturen +5 überschreiten.

Pfifferlingsmarmelade hat einen eher ungewöhnlichen, aber pikanten und angenehmen Geschmack. Das klassische italienische Rezept „Mermelada de Setas“ verwendet ausschließlich Pfifferlinge, aber erfahrungsgemäß eignen sich Steinpilze, Reihenpilze und andere Pilzarten, die hier in Hülle und Fülle wachsen, perfekt für Marmelade. Die Hauptvoraussetzung ist, dass die Pilze jung und kräftig sind.

„Glückspilz“ oder Steinpilz ist einer der köstlichsten Pilze.Und Steinpilzsuppe oder im Winter Kartoffeln mit gebratenen Pilzen sind einfach fantastisch lecker und der Duft frischer Pilze erinnert an den goldenen Herbst und die „Aufregung der Pilzsuche“ des Pilzsammlers. Schauen wir uns ohne weitere Umschweife Möglichkeiten an, Steinpilze einzufrieren.

In letzter Zeit erfreut sich das Einfrieren von Lebensmitteln immer größerer Beliebtheit. In diesem Zusammenhang hört man immer häufiger die Frage: Ist es möglich, Steinpilze einzufrieren und wie macht man das richtig? In diesem Artikel möchte ich über alle Möglichkeiten zum richtigen Einfrieren von Steinpilzen, ihre Haltbarkeit und Auftauregeln sprechen.

Während der „stillen Jagd“-Saison fragen sich viele Menschen, wie sie die gesamte Pilzernte konservieren können. Eine gute Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, es einzufrieren. Sie können sowohl wilde als auch im Laden oder auf dem Markt gekaufte Pilze einfrieren. Schließlich weiß jeder, dass der Preis für Pilze im Sommer viel niedriger ist.

Nach diesem Rezept für den Winter zubereitete eingelegte Pilze eignen sich gut für die Zubereitung von Bewohnern von Stadtwohnungen. Das separate Kochen der Marinade ist eine Möglichkeit, köstliche Pilze in zwei Schritten zuzubereiten. Im ersten Schritt werden die Pilze in Wasser gekocht, bis sie weich sind, und im zweiten Schritt werden sie mit separat gekochter Marinade übergossen.

Nach diesem Rezept zubereitete gedünstete Pilze können sofort verzehrt oder für den Winter vorbereitet werden. Solche aus dem Glas genommenen Pilzkonserven werden einfach erhitzt und mit Salz- oder Bratkartoffeln serviert, aber auch zur Zubereitung von Pilzsuppen oder Sammelsurium werden sie verwendet.

Diese Kochmethode, beispielsweise das Kochen in einer Marinade, wird zum Einlegen von Pilzen verwendet. Durch diese einfache Wärmebehandlung werden die Pilze mit Gewürzen gesättigt und pikant.

Nachdem ich von einem Freund ein Rezept für dieses Sammelsurium mit Pilzen erhalten hatte, zweifelte ich zunächst an der Verträglichkeit der Zutaten, ging aber trotzdem ein Risiko ein und bereitete eine halbe Portion zu. Die Zubereitung ist sehr lecker, hell und schön geworden. Darüber hinaus können Sie zum Kochen verschiedene Pilze verwenden. Dies können Steinpilze, Steinpilze, Espen, Honigpilze und andere sein. Der Geschmack ist jedes Mal ein wenig anders. Meine Familie bevorzugt Steinpilze, weil sie am zartesten sind, und Honigpilze wegen ihres ausgeprägten Pilzaromas.

Pilze sind ein wertvolles Produkt, das uns die Natur selbst im Herbst schenkt.Leicht gesalzene Pilze aus der Dose in leicht gesalzener Salzlake, zubereitet und konserviert nach diesem hausgemachten Rezept, sind im Winter praktisch.

Milchpilze und Milchpilze konservieren – was könnte einfacher sein? Diese Pilze sind sicherlich köstlich, aber Sie müssen wissen, wie man sie richtig auf den Winter vorbereitet. Probieren Sie dieses bewährte hausgemachte Rezept für Pilzkonserven mit Gewürzen.

Viele Menschen stellen Kaviar aus Pilzabfällen her, der sich nicht zum Einlegen oder Salzen eignet. Auch für diese Zubereitung haben wir ein Rezept auf unserer Website. Aber der leckerste Pilzkaviar kommt aus gesunden, frischen Pilzen. Vor allem von Pfifferlingen oder Steinpilzen, die ein ziemlich dichtes Fruchtfleisch haben.

Durch das heiße Einlegen von Pilzen erhalten Sie ein schmackhaftes Produkt, das sich sehr gut in Fässern oder Gläsern lagern lässt. Gleichzeitig ist bei dieser Methode der Pilzernte keine zusätzliche Sterilisation erforderlich.

Pilzpulver ist ein ausgezeichnetes Gewürz, um den Pilzgeschmack von Suppen, Saucen und anderen köstlichen Gerichten zu verstärken. Es ist leichter verdaulich als ganze Pilze.Das Pulver aus Steinpilzen ist besonders aromatisch. Diese Vorbereitung für den Winter können Sie ganz einfach zu Hause durchführen, denn... Es gibt ein sehr einfaches Rezept zur Zubereitung.

Die Lagerung getrockneter Pilze ist eine sehr ernste Angelegenheit. Wenn Sie sich nicht an die Grundregeln halten, werden die für den Winter eingelagerten Pilze unbrauchbar und müssen weggeworfen werden.

Versuchen Sie, zu Hause köstliche Pilzkonserven mit Püree aus reifen Tomaten zuzubereiten. Um diese Zubereitung haltbar zu machen, werden nur ganze und junge Pilze verwendet. Solche köstlichen marinierten Pilze mit Tomatenmark können zu Recht als exquisite Delikatesse angesehen werden.