Speisesalpeter – Verwendung für die Zubereitung zu Hause

Mit diesem einfachen Salzrezept werden Sprotte, Sprotte, Sardelle und viele andere kleine Fischarten gesalzen. Der Salzvorgang ist einfach und kann von jedem problemlos durchgeführt werden. Die Hauptsache ist, dass der Wunsch da ist.

Heutzutage ist roter Kaviar auf fast jedem Feiertagstisch präsent. Sie machen daraus Sandwiches, servieren es zu Pfannkuchen, verwenden es zur Dekoration... Jede Hausfrau weiß, dass dieser Genuss keineswegs billig ist. Aber für diejenigen, die wissen, wie man Fische fängt und Kaviar zu Hause einlegt, werden die Einsparungen spürbar sein.

Die Hausfrau kann Brühwurst im Laden kaufen oder Sie können versuchen, sie in Ihrer eigenen Küche zuzubereiten. Diese hausgemachte Wurst ist lecker und gesund, eignet sich für Sandwiches, wird zur Zubereitung leckerer und sättigender Salate verwendet und wird auch zu Rührei hinzugefügt.

Unsere alten Vorfahren wussten und bereiteten erfolgreich vor, wie man Corned Beef aus Schweinefleisch richtig zubereitet. An der Rezeptur hat sich grundsätzlich nichts geändert, sie erfreut sich aus mehreren Gründen auch heute noch großer Beliebtheit. Erstens ist die Zubereitung von Corned Beef sehr einfach, und zweitens ist das auf traditionelle Weise zubereitete Fleisch lange gelagert und verliert nicht seinen Geschmack und seine Qualitätseigenschaften.

Sudzhuk ist eine Art Rohwurst, die geschmacklich dem berühmten getrockneten Schinken oder Lukanka in nichts nachsteht. Bei den Turkvölkern glaubt man, dass für Suduk nur Pferdefleisch geeignet ist, doch heute wird es bereits aus Rind- und Büffelfleisch hergestellt. Die Hauptbedingung ist, dass Sie Trockenwurst nur aus einer Fleischsorte zubereiten müssen – ein Mischen ist nicht erforderlich.

Dieses hausgemachte Wurstrezept beinhaltet zwei Fleischsorten, die sich wunderbar ergänzen. Die Zusammensetzung der Zutaten dieser Wurst ist überraschend harmonisch, was sich entsprechend auch im Geschmack widerspiegelt.

Es gibt mehrere Rezepte für trockene Lukanka-Wurst. Ich empfehle Hausfrauen, sich mit dem traditionellen Rezept vertraut zu machen – der „bulgarischen Lukanka“. Nach diesem Rezept zubereitete hausgemachte Wurst ist eine echte Delikatesse.

Hausgemachter Jambon-Schinken ist ein würziger Schinken, der nach einem speziellen Rezept gesalzen und geräuchert wird. Feinschmecker, die Fleischgerichte lieben, halten es für eine der besten Delikatessen. Auf diese Weise zubereitetes köstliches Fleisch schmückt jeden Tisch, sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen.

Halbgeräucherte Tallinner Wurst – wir sind es gewohnt, sie im Laden oder auf dem Markt zu kaufen. Das Rezept und die Produktionstechnologie dieser Schweine- und Rinderwurst sind jedoch so, dass sie einfach in Ihrem Ferienhaus oder zu Hause zubereitet werden kann, sofern Sie über eine Räucherei zu Hause verfügen.

Die klassische Arztwurst zu Hause zuzubereiten, wenn die Technologie zur Herstellung von Brühwürsten befolgt wird, liegt in der Macht jeder sorgfältigen und geduldigen Hausfrau. Für alle, die ihre Lieben gesund, hochwertig und lecker ernähren möchten, veröffentliche ich ein Rezept für die klassische „Doktorwurst“, die bereits 1936 entwickelt wurde und beim gesamten sowjetischen Volk an Popularität gewann.

Das Einsalzen von Fleisch und Schmalz zu Hause ist seit langem die gängigste Art der Zubereitung. Diese Methode ist bis heute nicht in Vergessenheit geraten. Um zu Hause köstlichen gesalzenen Schweineschinken zuzubereiten, verwenden Sie frisches, mageres Schweinefleisch.

Durch das Nasssalzen von Fleisch können Sie Corned Beef zubereiten, es lange haltbar machen und jederzeit neue und schmackhafte Fleischgerichte zubereiten.

Das Trockensalzen von Fleisch ist eine weit verbreitete Art, es aufzubewahren. Normalerweise wird es verwendet, wenn der Gefrierschrank bereits voll ist und die Würste und der Eintopf fertig sind, aber noch frisches Fleisch übrig ist. Ein weiterer Grund, diese Salzmethode anzuwenden, ist vor dem Rauchen. In beiden Fällen ist das Trockensalzen von Fleisch ideal.

Für den strahlenden Feiertag der Auferstehung Christi bereiten Hausfrauen normalerweise im Voraus viele köstliche hausgemachte Speisen aller Art zu. Ich schlage vor, eine sehr leckere Schweine- und Rinderwurst nach meinem Hausrezept zuzubereiten.

Dies ist ein Rezept für diejenigen, die alles mit eigenen Händen machen möchten. Filets räuchern kann man nicht nur im Dorf oder in der Natur. Das Räuchern von Filets und anderem Fleisch oder Fisch ist jedoch auch in einer Stadtwohnung möglich, wenn Sie über eine spezielle Räucherei verfügen.

Die Zubereitung von hausgemachtem Schweinefleisch-Basturma wird viel Zeit in Anspruch nehmen – etwa zwei Monate, aber als Ergebnis erhalten Sie ein einzigartiges Fleischprodukt, das einem köstlichen Balyk ähnelt. Idealerweise wird es aus Rindfleisch hergestellt, aber unser Originalrezept für das Trockensalzen sieht ein anderes Fleisch vor – Schweinefleisch.