Pike

Hecht ist in unseren Stauseen keine Seltenheit, und selbst ein Anfänger kann ihn fangen. Und wenn Sie Glück haben und der Fang groß genug ist, werden Sie wahrscheinlich darüber nachdenken, wie Sie ihn retten können? Eine Möglichkeit, Hecht haltbar zu machen, ist das Salzen. Nein, nicht einmal eine, sondern mehrere Möglichkeiten, Hecht zu salzen. Die Frage ist nur, welche Art von Fisch Sie haben möchten. Schauen wir uns die wichtigsten Arten des Salzens von Fisch an.

Flussfische erfordern besondere Behandlung und Aufmerksamkeit. Auch beim Braten müssen Sie den Flussfisch gut reinigen und von beiden Seiten gut anbraten. Beim Salzen und Garen ohne Wärmebehandlung ist doppelte Vorsicht geboten. Leicht gesalzener Hecht ist sehr lecker und gesund; er kann als Snack verwendet oder einfach auf ein Stück Brot gelegt werden.

Wie Hecht getrocknet wird, hängt von der Größe des Hechts selbst ab. Der zum Rammen verwendete Hecht ist mit bis zu 1 kg nicht sehr groß. Große Fische sollten nicht vollständig getrocknet werden. Dies dauert sehr lange, es trocknet nicht gleichmäßig und kann sich verschlechtern, bevor es überhaupt trocknet. Aber man kann daraus in einem elektrischen Trockner „Fischstäbchen“ machen, und es ist ein ausgezeichneter Snack zum Bier.

Wenn Ihr Mann einen großen Hechtfang vom Angeln mitbringt oder Sie im Laden frischen und sehr guten Fisch finden, können Sie ihn kaufen und durch Einfrieren für die Zukunft aufbewahren. Wenn alles richtig und pünktlich gemacht wird, bleibt der Fisch lange frisch.