Salz

Erfahrene Fischer werden das Ukelei niemals wegwerfen und es als Köder für größere Fische verwenden. Trotz seiner geringen Größe hat Ukelei einen guten Geschmack. Ukelei wird „wie Sprotten“, „wie Sprotte“ zubereitet oder getrocknet. Schauen wir uns ein Rezept zum Einlegen von Ukelei an. Danach kann es getrocknet oder wie Sprotte gegessen werden.

Nelma gehört zur Familie der Lachse, was bedeutet, dass Anfänger sorgfältig überlegen sollten, was man daraus zubereiten kann, um das Produkt nicht zu verderben. Aufgrund des relativ fetten Fleisches sollte Nelma sehr schnell gegart werden, da das Fleisch sonst durch zu schnelle Oxidation bitter wird. Es ist besser, den Fisch in Teile zu teilen und Nelma auf unterschiedliche Weise zuzubereiten. Der einfachste Weg, leicht gesalzenes Nelma zuzubereiten.

Für die Einwohner von St. Petersburg hat der Stint eine besondere Bedeutung. Sie war es einst, die in der belagerten Stadt viele Bewohner vor dem Hunger rettete. Jetzt veranstaltet die Stadt jedes Jahr ein Stint-Festival, bei dem Köche immer neue Gerichte aus diesem Fisch präsentieren. Damals gab es solche Köstlichkeiten noch nicht und Stint wurde einfach gesalzen.

Rotlachs gilt als einer der köstlichsten Fische der Lachsfamilie. Es ist schwierig, ihn mit anderen Fischen zu verwechseln, da sein Fleisch aufgrund der Besonderheiten der Ernährung des Rotlachses eine intensiv rote Farbe mit dünnen Fettstreifen hat. Dank dieses Fettes bleibt das Fleisch des Rotlachses sowohl beim Salzen als auch beim Räuchern unglaublich zart.

Felchen sind nichts anderes als weiße Wellen. Sie gehören zur gleichen Pilzart, unterscheiden sich jedoch von Volushki nur in der Farbe und einigen Geschmackseigenschaften. Weiße Pilze können heiß oder kalt gesalzen werden, wobei nur die Tatsache zu berücksichtigen ist, dass diese Pilze einen delikaten Geschmack und ein feines Aroma haben. Gewürze können diesen Geschmack zerstören, und Sie müssen vorsichtig damit umgehen.

Gesalzenes Bruststück hat Fans auf der ganzen Welt und es gibt viele Rezepte, wie man diese fabelhafte Delikatesse zubereitet. Im Laden gekauftes gesalzenes Bruststück kann geschmacklich enttäuschen. Oft handelt es sich dabei um ein zu stark gesalzenes und zu stark getrocknetes Stück Schmalz mit Fleisch, das wahnsinnig viel Geld kostet, aber sehr schwer zu kauen ist. Verschwenden Sie Ihr Geld nicht für ein fertiges Produkt, sondern lesen Sie das Rezept, wie Sie Rinderbrust zu Hause einlegen können.

Unter Liebhabern von Fischspezialitäten wird Hechtkaviar besonders geschätzt. Neben seinem wunderbaren Geschmack ist Hechtkaviar ein Diätprodukt und eine sogenannte „Immunpille“. Für einen geschwächten Körper, für diejenigen, die auf Diät sind oder oft krank sind, ist Hechtkaviar einfach eine Rettung. Jetzt sprechen wir darüber, wie man Hechtkaviar zu Hause zubereitet.

Hecht ist in unseren Stauseen keine Seltenheit, und selbst ein Anfänger kann ihn fangen. Und wenn Sie Glück haben und der Fang groß genug ist, werden Sie wahrscheinlich darüber nachdenken, wie Sie ihn retten können? Eine Möglichkeit, Hecht haltbar zu machen, ist das Salzen. Nein, nicht einmal eine, sondern mehrere Möglichkeiten, Hecht zu salzen. Die Frage ist nur, welche Art von Fisch Sie haben möchten. Schauen wir uns die wichtigsten Arten des Salzens von Fisch an.

Weiße Milchpilze gehören zur ersten Pilzkategorie, was bedeutet, dass Milchpilze essbar sind und es sehr schwierig ist, sich durch sie zu vergiften. Weiße Milchpilze können Sie auf jede Art und Weise zubereiten, und weiße Milchpilze eignen sich besonders gut zum Einlegen. Von Juli bis September können Sie in den Wald gehen, um diese köstlichen und gesunden Pilze zu holen, und das Einlegerezept finden Sie weiter unten.

Bei der Zubereitung von schwarzen Milchpilzen für den Winter ist Vorsicht geboten.Im Gegensatz zu weißen Milchpilzen werden schwarze Pilze als Pilze der dritten Klasse eingestuft, was „bedingt essbar“ bedeutet. Natürlich können wir uns dadurch nicht vergiften, aber wir wollen auch keine Magenverstimmung. Deshalb lesen wir das Rezept und salzen die schwarzen Milchpilze richtig.

Karpfen ist ein ziemlich großer Fisch. In unseren Stauseen gibt es Individuen mit einem Gewicht von bis zu 20 kg und einer Länge von bis zu 1 Meter. Ein Karpfen reicht aus und selbst eine große Familie wird eine Woche lang mit Fischgerichten versorgt. Wenn beim Fleisch alles mehr oder weniger klar ist, was ist dann mit Kaviar? Wir sind es gewohnt, Kaviar zu braten, aber gesalzener Kaviar ist viel schmackhafter und gesünder. Wir werden uns nun ansehen, wie man Karpfenkaviar salzt.

Einwohnern Sibiriens muss nicht gesagt werden, was ein Tschebak ist. Dies ist eine Art Plötze, die besonders fruchtbar ist. In Sibirien gibt es kein einziges Gewässer, in dem es keinen Tschebak gibt. Trotz seiner relativ geringen Größe kann der Tschebak für die Zubereitung vieler Gerichte verwendet werden. Getrockneter Tschebak ist jedoch konkurrenzlos. Damit der getrocknete Tschebak Sie nicht enttäuscht, muss er richtig gesalzen werden, und wir schauen uns jetzt an, wie das geht.

Im Gegensatz zur Leber ist Kabeljaufleisch überhaupt nicht fetthaltig und eignet sich gut für die diätetische Ernährung. Unsere Hausfrauen sind es gewohnt, gefrorene oder gekühlte Kabeljaufilets zu kaufen und verwenden diese meist zum Braten. Gebratener Kabeljau ist sicherlich köstlich, aber gesalzener Kabeljau ist viel gesünder. Schauen wir uns zwei Grundrezepte für köstlichen gesalzenen Kabeljau an.

Aus der zahlreichen Russula-Familie sind die Grundeln hervorzuheben. In verschiedenen Regionen Russlands haben sie ihren eigenen Namen, irgendwo ist es Wert, irgendwo ist es Kuhstall, Kulbik oder Kulak. Der Pilz hat viele Namen und Rezepte zum Einlegen. Der Grundelpilz oder Valui gilt als bedingt essbar, daher sollten Sie sich strikt an das Zubereitungsrezept halten.

Oft wird Flussfisch vernachlässigt, indem man den gesamten Fang der Katze gibt oder ihn einfach in einer Pfanne frittiert. Dadurch entziehen sich Hausfrauen köstliche Gerichte, die aus Flussfisch zubereitet werden können. Haben Sie schon einmal Karausche-Kaviar probiert, nicht gebraten, sondern gesalzen?

Geräucherte und getrocknete Brasse ist ein Gericht für echte Feinschmecker. Es ist jedoch sehr wichtig, Brassen zum Räuchern und Trocknen vorzubereiten. Wenn das Salzen kleiner Fische nicht schwierig ist, müssen Sie bei Fischen mit einem Gewicht von 3 bis 5 kg basteln. Wie man Brassen zum Räuchern und Trocknen salzt, schauen wir uns zwei einfache Salzmethoden an.

Chekhon wird besonders von Liebhabern von Trockenfisch geschätzt. Im Allgemeinen kann Hygienefisch gebraten, gedünstet oder zu Fischsuppe verarbeitet werden, aber am köstlichsten ist getrockneter Säbelfisch, und darüber wird nicht gesprochen. Und damit es wirklich lecker wird, muss man wissen, wie man Säbelfische vor dem Trocknen richtig einlegt.

Sicherlich hat jeder schon einmal in seinem Leben Fasstomaten probiert. Wenn ja, erinnern Sie sich wahrscheinlich an ihren scharf-säuerlichen Geschmack und ihr unglaubliches Aroma. Fasstomaten schmecken deutlich anders als gewöhnliche, im Eimer fermentierte, und wir schauen uns nun an, wie man sie richtig einlegt.

Svinushka-Pilze sind im Vergleich zu Honigpilzen oder Pfifferlingen seltene Gäste in Speisekammern. Nur die Erfahrensten sind bereit, sie zu sammeln; die Familie gilt als teilweise essbar. Für die Lagerung und den sicheren Verzehr ist es wichtig zu verstehen, wie man Schweinepilze zu Hause salzt.

Der Winter ist mit einer Fülle an frischem Gemüse und leuchtenden Farben auf dem Tisch nicht erfreulich. Lecho kann das Menü abwechslungsreich gestalten und zu einer würdigen Dekoration für ein gewöhnliches Abendessen oder ein festliches Bankett werden. Es gibt viele Rezepte für ein solches Gericht; das Netzwerk bietet Optionen mit der Zugabe von Zucchini, Auberginen, Karotten und anderen Zutaten.