Salz

Insgesamt gibt es etwa 40 Steinpilzarten, von denen jedoch nur 9 in Russland vorkommen. Sie unterscheiden sich hauptsächlich in der Farbe der Kappe, ihr Geschmack ist jedoch ausnahmslos ausgezeichnet. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Steinpilzen und das Einlegen ist eine der köstlichsten Möglichkeiten, Pilze für den Winter aufzubewahren.

Von allen Sommergemüsen bieten helle Auberginen die reichhaltigste Geschmackspalette. Aber im Sommer ist Gemüse frei verfügbar, man kann sich jeden Tag etwas Neues einfallen lassen, aber was ist mit dem Winter, wenn es kein frisches Gemüse gibt? Jede Hausfrau wählt eine geeignete Methode zur Gemüsezubereitung; das kann Einfrieren, Trocknen oder Einmachen sein.

In offenen Stauseen gibt es manchmal Karausche mit einem Gewicht von 3 bis 5 kg, und das sind echte Riesen. Die meisten Fischer sind mit Fischen mit einem Gewicht von 500-700 Gramm zufrieden.Karausche ist unabhängig von seiner Größe fetthaltig und lecker. Vor dem Trocknen und Trocknen von Karauschen muss der Fisch richtig gesalzen werden. Damit beschäftigen wir uns heute.

Silberkarpfenfleisch ist sehr zart und fettig. Dies ist der einzige Vertreter der Flussfauna, dessen Fett in seinem Nährwert mit dem Fett von Seefischen verglichen werden kann. In unseren Flüssen gibt es Silberkarpfen mit einem Gewicht von 1 kg bis 50 kg. Dies sind ziemlich große Individuen und es gibt viele kulinarische Rezepte für die Zubereitung von Silberkarpfen. Insbesondere werden wir darüber nachdenken, wie man Silberkarpfen salzt und warum?

Der Oktober ist die ideale Jahreszeit für Pilze. Schönes Herbstwetter und ein Waldspaziergang enden mit Trophäen im Korb. Die Sammlung kann fortgesetzt werden, bis die ersten Nachtfröste eintreten und die Tagestemperaturen +5 überschreiten.

Schmetterling gehört zur zweiten Kategorie der Pilze und ist absolut vergeblich. Junge Steinpilze sind in jeder Form sehr lecker und die leckersten Snacks sind eingelegte und gesalzene Pilze. Wir schauen uns nun an, wie man Butter für den Winter salzt.

Das Schwierigste beim Salzen von Milchpilzen ist, sie von Waldresten zu waschen. Der Milchpilzhut hat eine Trichterform und in diesem Trichter sammeln sich trockene Blätter, Sand und andere Ablagerungen.Allerdings sind Milchpilze zu lecker, so dass man sich die Mühe machen muss, die Pilze zu putzen.

Kürbis gehört wie Zucchini zur Familie der Kürbisse. Der Kürbis hat eine ungewöhnliche Form und ist eine Dekoration für sich. Große Kürbisse werden als Körbe zum Füllen von Fleisch- und Gemüsegerichten verwendet. Junger Kürbis kann eingelegt oder eingelegt werden.

Gute Hausfrauen lieben es, ihre Liebsten zu überraschen und mit neuen Rezepten zu verwöhnen. Alte und altbewährte Rezepte sind toll, aber alles war einmal neu? Entdecken Sie eingelegte Gurken mit Senf.

Austernpilze gehören zu den wenigen Pilzen, die im industriellen Maßstab kultiviert und gezüchtet werden. Vom Nährwert her sind Austernpilze mit Fleisch und Milchprodukten vergleichbar und verfügen gleichzeitig über cholesterinabbauende Eigenschaften.

Beim Filetieren von rotem Fisch werden die Bäuche des Lachses normalerweise separat beiseite gelegt. Es gibt zu wenig Fleisch und viel Fett auf den Bäuchen, daher bevorzugen manche Feinschmecker reines Filet statt Fischöl. Sie wissen nicht, was sie sich selbst vorenthalten. Gesalzene Lachsbäuche gehören zu den leckersten und gesündesten Fischgerichten.

Wenn es um Nationalgerichte geht, berufen sich viele auf die Erfindung des Rezepts.Und man kann ihnen nicht widersprechen, denn manchmal ist es nicht einfach, die Originalquelle zu finden. Das Gleiche gilt für Tarkin-Pfeffer. Viele haben diesen Namen gehört, aber niemand weiß, was „Tarkin-Pfeffer“ ist.

Lachsrogen ist ein zu wertvolles Produkt zum Braten. Eine langfristige Wärmebehandlung solcher Produkte ist äußerst unerwünscht, roh sollte man sie aber auch nicht verzehren. Um Lachskaviar essbar zu machen und ihn gleichzeitig lange haltbar zu machen, sollten Sie wissen, wie man Lachskaviar salzt. Je nachdem, wie Sie den Kaviar erhalten haben, wird die Salzmethode gewählt.

Champignons gehören zu den wenigen Pilzen, die ohne Wärmebehandlung roh verzehrt werden können. Die einzige Voraussetzung ist, dass der Pilz jung und frisch ist. Wenn die Pilze schon zwei Wochen im Supermarktregal stehen, sollte man es besser nicht riskieren. Darüber hinaus sind gesalzene Champignons viel schmackhafter als frische und in diesem Fall sicherer.

Gesalzene Sardellen sind eine ideale Ergänzung zu Salzkartoffeln oder für die Zubereitung von Sandwiches. In Europa werden Sardellen als Sardellen bezeichnet und werden häufig zum Kochen verwendet. Pizza mit Sardellen ist unglaublich lecker und das einzige, was den Geschmack verderben kann, sind nicht leckere Sardellen. Sardellen werden gesalzen, eingelegt und sogar getrocknet, aber jetzt wollen wir herausfinden, wie man Sardellen richtig salzt.

Steinpilze gelten zu Recht als Königspilze. Sie sind unglaublich lecker und aromatisch und behalten ihr Aroma in jeder Form. Selbst ein unerfahrener Pilzsammler erkennt den Geruch tausender Steinpilze. Solche Pilze können und sollten für den Winter vorbereitet werden, und das Einlegen von weißen Pilzen ist das älteste Rezept unserer Vorfahren.

Sauerkraut hat eine seltsame Eigenschaft. Es schmeckt jedes Mal anders, auch wenn es von derselben Hausfrau nach demselben Rezept zubereitet wird. Wenn man Kohl für den Winter vorbereitet, weiß man nie genau, wie er schmeckt. Damit der Kohl auf jeden Fall lecker wird, sollte man auf alte Einlegerezepte zurückgreifen und sich einige Tricks merken.

Getrocknete Plötze ist nicht nur ein Snack zum Bier, sondern auch eine Quelle wertvoller Vitamine. Plötze ist kein wertvoller kommerzieller Fisch und kann in jedem Gewässer leicht gefangen werden. Wegen der Fülle an kleinen Samen lohnt es sich nicht, sie zu braten, aber bei getrockneten Plötzen sind diese Knochen nicht wahrnehmbar.

Sprotte wird zu Hause nicht aus Spargründen gesalzen, sondern nur, um leckeren Fisch zu bekommen und sicher zu sein, dass es sich um frischen Fisch handelt. Schließlich wird Seefisch meist direkt auf den Schiffen gesalzen, auf denen er gefangen wird, und vom Moment des Salzens bis zum Erreichen unseres Tisches kann mehr als ein Monat vergehen.Natürlich können Sie gesalzene Sprotte ziemlich lange aufbewahren, doch frisch gesalzene Sprotte hat einen milderen Geschmack und der Geschmack selbst kann angepasst werden, anstatt das zu kaufen, was im Sortiment des Ladens enthalten ist.

Schmalz mit einer Schicht ist bereits ein köstliches Produkt, und vieles hängt von der Art seiner Lagerung ab. Selbst das köstlichste und teuerste Stück Schmalz mit Schicht kann verderben, wenn es nicht richtig gesalzen oder gelagert wird.