Zherdela

Zherdela-Marmelade: 2 Rezepte zur Herstellung von Wildaprikosenmarmelade

Zherdela gehört zu den kleinfruchtigen Wildaprikosen. Sie sind ihren kultivierten Verwandten in der Größe unterlegen, ihnen aber in Geschmack und Ertrag überlegen.

So bereiten Sie Marshmallows aus Zherdela (wilde Aprikose) an der frischen Luft zu

Kategorien: Paste

Stichworte: Aprikosen-Marshmallow

Aprikosen wachsen gut und tragen in den südlichen Regionen Früchte. Allerdings stellt die Kultursorte im Gegensatz zu ihrem wilden Verwandten Zherdely zu hohe Anforderungen an das Klima. Ja, Zherdela ist die gleiche Aprikose, unterscheidet sich jedoch von ihrem kultivierten Gegenstück durch die kleinere Fruchtgröße, weniger Zucker und einen nicht essbaren Samen. Im Prinzip ist es essbar, allerdings ist es so bitter, dass es beim Kochen keinen Nutzen hat. Im Übrigen lässt sich die Stange genauso verwenden wie eine Aprikose.

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