Yoshta: Möglichkeiten, im Gefrierschrank für den Winter einzufrieren

Was ist Yoshta?

Die Yoshta-Pflanze gehört zur Familie der Stachelbeeren, das Aussehen des Strauchs ist jedoch der schwarzen Johannisbeere entlehnt: geschnitzte, geruchlose Blätter, dornenlose Zweige.

Die Beeren wachsen in Büscheln zu je 3–5 Stück und haben eine kugelförmige Form. Die Fruchtgröße beträgt üblicherweise 1,2 – 1,5 Millimeter Durchmesser. Die Farbe der Beeren ist dunkelblau, fast schwarz mit einem violetten Schimmer. Der Geschmack der Beeren ist süßlich mit einer starken Säure.

Yoshta ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Der Vitamin-C-Gehalt in diesen Früchten ist fast doppelt so hoch wie in schwarzen Johannisbeeren, sodass Yoshta dazu beiträgt, die Schutzfunktionen und die Widerstandskraft des Körpers gegen Krankheiten zu erhöhen.

Methoden zum Einfrieren von Yoshta

Ganze Beeren

Die gesammelten Früchte werden gründlich gewaschen, um Staub, Schmutz und Spinnweben zu entfernen. Legen Sie saubere Beeren zum gründlichen Trocknen auf ein Handtuch. Bei einem kleinen Zug trocknen die Beeren schneller. Dazu können Sie diese auf der Fensterbank auslegen und das Fenster leicht öffnen.Hauptsache, die Beeren sollten keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden.

Trockene Beeren sollten sortiert und verdorbene und beschädigte Exemplare entfernt werden.

Wenn Sie die Beeren für die Kompottzubereitung einfrieren möchten, müssen Sie sie nicht von den Kelchblättern und Stielen schälen. Wenn Sie das Einfrieren zum Backen und für Desserts verwenden möchten, müssen Sie vor dem Einlegen der Beeren in den Gefrierschrank eine Küchenschere oder ein Messer verwenden.

Die sortierten Früchte werden in einer Schicht von maximal 2 Zentimetern auf einer Palette ausgelegt und in den Frost geschickt. Nach 4 Stunden können die Beeren herausgenommen und in einen Beutel gefüllt werden.

Yoshta mit Zucker

Die gewaschenen und geschälten Beeren werden in 1-2 Schichten in einen Behälter gegeben, dann mit Kristallzucker bestreut und die Beeren erneut ausgelegt. Der Behälter muss nicht bis zum Rand gefüllt werden. Das gefüllte Gefäß mit einem Deckel fest verschließen und leicht schütteln, damit sich der Zucker gleichmäßiger verteilt.

Sehen Sie sich das Video von Natasha Kasyanik an – Wie man Beeren für den Winter einfriert

Mit Zucker pürierte Beere

Yoshta mit Zucker wird mit einem Mixer zerkleinert oder durch einen Fleischwolf gegeben. Für 1 Kilogramm Beeren benötigen Sie 200 – 300 Gramm Zucker. Das fertige Püree wird in kleine Behälter gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und im Gefrierschrank aufbewahrt. Wenn Sie die Beeren einfrieren und dann zum Brei hinzufügen möchten, ist es bequemer, das Püree in Eiswürfelbehältern einzufrieren. Nachdem die Beerenmasse gefroren ist, wird sie aus den Formen genommen und in einen separaten Beutel und Behälter umgefüllt.

Yoshta in Sirup

Für die Zubereitung des Sirups benötigen Sie Wasser und Zucker im Verhältnis 1:1. Die Menge der Ausgangsprodukte hängt davon ab, wie viele Beeren Sie einfrieren möchten. Die Berechnung muss so erfolgen, dass die Beeren vollständig in süßen Sirup eingetaucht werden können.Vor dem Eingießen der Beeren sollte die Flüssigkeit im Kühlschrank abgekühlt werden.

Yoshta wird in Behälter gegeben und mit Sirup gefüllt. Bedenken Sie, dass sich die Flüssigkeit beim Gefrieren ausdehnt. Lassen Sie daher ausreichend Platz.

Sehen Sie sich das Video des Kanals „Alles wird gut!“ an. — Wie friert man Beeren richtig ein?

So lagern und tauen Sie Yoshta richtig auf

Beeren sollten in beschrifteten Behältern gelagert werden, damit sie im gefrorenen Zustand nicht mit dunklen Stachelbeeren oder schwarzen Johannisbeeren verwechselt werden.

Die Haltbarkeit kann je nach Temperaturbedingungen bis zu einem Jahr betragen. Die optimale Temperatur beträgt -16 °C.

Um die Beeren ohne Verlust der Vitamine aufzutauen, müssen sie 12 Stunden lang im Hauptfach des Kühlschranks aufbewahrt und anschließend bei Raumtemperatur aufgetaut werden.