Selbstgemachter Kürbiskaviar ohne Essig wie im Laden

Neben diesem offensichtlichen Vorteil habe ich in diesem Rezept noch etwas gefunden, wonach ich gesucht habe. Kürbiskaviar schmeckt und sieht aus wie im Laden gekaufter Kaviar, aber Sie können ihn ganz einfach und unkompliziert zu Hause zubereiten. Mein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos beschreibt und veranschaulicht die Zubereitung gut.

Für die Zubereitung von Kürbiskaviar benötigen wir folgende Zutaten:

• 2-3 mittelgroße Zucchini;
• 2 Karotten;
• 3-4 Zwiebeln;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 3-4 Esslöffel Tomatenmark;
• Pflanzenöl zum Braten.

So bereiten Sie Kürbiskaviar für den Winter ohne Essig zu

Bei der Zubereitung des Produkts müssen alle Zutaten gründlich gewaschen und gereinigt werden. Wenn junge Zucchini verwendet werden, müssen die Kerne nicht entfernt werden, das spart Zeit und beeinträchtigt den Geschmack nicht.

Zucchini muss in Würfel geschnitten werden.

Sie können die Zwiebel in große Stücke schneiden, das geht schneller.

Du kannst die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder wie ich in Stücke schneiden. Überzeugen Sie sich selbst und tun Sie, was für Sie am bequemsten ist.

Geben Sie etwas Pflanzenöl in eine gut erhitzte Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und Karotten leicht an.Ich brate sie separat, da sie unterschiedliche Bratzeiten haben. Braten Sie außerdem alle unsere Zucchini leicht an. Man sollte sie nicht zu stark anbraten, wir haben schnellen Kaviar, und das ist auch nicht nötig, Hauptsache die Zucchini werden weich.

Alle frittierten Zutaten für den Kürbiskaviar in einen großen Topf geben, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Bei schwacher Hitze 50 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.

Nach 50 Minuten fein gehackten Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen.

Und noch einmal alles 10 Minuten lang gründlich kochen.

Damit unser Spiel wie im Laden samtig und homogen wird, muss es mit einem Stabmixer aufgeschlagen werden.

Anschließend müssen Sie ihn noch einmal aufkochen, sonst halten die Gläser mit unserem noch schnellen Kaviar dem Winter nicht stand und verderben.

Während unser Kürbiskaviar kochte, mussten wir ihn waschen und sterilisieren Banken. Für mich ist es praktisch, das im Ofen zu machen, das spart viel Zeit, aber wir müssen den Kaviar schnell rollen. 🙂

Den Kaviar in saubere Gläser füllen und mit sauberen und sterilen Deckeln verschließen.

Fertig ist unser hausgemachter Kürbiskaviar ohne Essig zur Lagerung. Sie müssen warten, bis es abgekühlt ist, und es dann an einem kühlen Ort aufbewahren, wo es aufbewahrt wird.

Diese Menge an Zutaten ergibt etwa 5-6 0,7-Liter-Gläser Kaviar, Sie können also bedenkenlos die doppelte Portion der Produkte einnehmen, was ich auch getan habe.

Nach diesem Rezept zubereiteter Zucchini-Kaviar hält sich den ganzen Winter über gut. Wie lecker es ist, ein Glas herauszunehmen und es mit frischem Brot zu essen... Guten Appetit. 🙂