Hausgemachter Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark für den Winter

Ich möchte ein einfaches Rezept für die Zubereitung eines einfachen und sehr leckeren Zucchini-Snacks anbieten. Dem Rezept liegen wie immer Schritt-für-Schritt-Fotos bei.

Um sich auf den Winter vorzubereiten, benötigen Sie: 3 kg Zucchini (vorgeschält und entkernt), 0,5 kg Zwiebeln, 250 Gramm Mayonnaise, 300 Gramm Tomatenmark, 100 Gramm Sonnenblumenöl, 0,5 Tassen Kristallzucker, 2 EL. Esslöffel Salz, 0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer und 1-2 Stück. Lorbeerblatt.

So bereiten Sie Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Tomaten zu

Der Garvorgang erfolgt in mehreren Schritten.

Wenn Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie einen großen Behälter finden (ich verwende einen 5-Liter-Topf), in dem das Produkt gedünstet wird.

Die vorbereiteten Zucchini und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben und in einem Topf vermengen.

Beginnen Sie mit dem Kochen, fügen Sie Mayonnaise, Tomatenmark und Sonnenblumenöl hinzu und lassen Sie es 45 Minuten lang unter dem Deckel köcheln. Regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Dann fügen Sie 0,5 Tassen Kristallzucker und 2 EL hinzu. Esslöffel Salz, 0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt und eine weitere Stunde köcheln lassen.

Vor dem Einfüllen in Gläser das Lorbeerblatt aus der Zubereitung entfernen. Dies ist notwendig, damit sich der Geschmack während der Lagerung nicht verschlechtert.

Den heißen Zucchini-Kaviar in den vorgewärmten Topf geben. vorbereitet Gläser füllen und aufrollen. Ich bekomme 7 Halblitergläser. Bewahren Sie das fertige Produkt am besten im Kühlschrank oder an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Sehr leckerer Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Tomate schmeckt nicht schlechter als im Laden gekaufter. Es kann eine passende Ergänzung zu Hauptgerichten sein oder einfach als Sandwich mit frischem Brot gegessen werden.