So legen Sie schnell Auberginen für den Winter ein. Ein einfaches Rezept – eingelegte Auberginen mit Knoblauch und Kräutern.

Kategorien: Beizen

Marinierte Auberginen mit Knoblauch und Kräutern haben sich als schmackhafte, pikante Zubereitung für den Winter bewährt. Sie können nach verschiedenen Rezepten mariniert werden. Auberginen können sauer oder süß, in Stücken oder Kreisen, ganz oder gefüllt zubereitet werden. Solche Auberginen harmonieren perfekt mit verschiedenen Gemüsesorten, Adjika und Knoblauch.

Zutaten: Aubergine, bulgarische Paprika, Petersilie, Selleriegrün, Salz, Essig, Knoblauch

Wie man Auberginen für den Winter einlegt.

Aubergine

Die Früchte müssen zuerst gewaschen werden, die Enden abschneiden, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln, das Innere gründlich salzen und eine Stunde ruhen lassen, bis die Aubergine gesalzen ist.

Jetzt müssen Sie das Wasser zum Kochen bringen und das Gemüse dort 5 Minuten lang einweichen. Nehmen Sie es anschließend heraus und drücken Sie es unter Belastung gründlich zusammen.

Während die Aubergine abkühlt, bereiten wir die Füllung vor. Es wird aus fein gehackter Petersilie, Sellerie und Knoblauch zubereitet und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Eingelegte Auberginen sollten in Sellerieblätter gewickelt, fest in Gläser gefüllt und mit Füllung bedeckt werden. Um das Essigdressing zuzubereiten, benötigen Sie: 0,5 Liter Wasser, 500 ml 9 % Essig, 4 Esslöffel Salz.

Die Gläser werden mit Zellophan abgedeckt, das zuvor in Wodka eingeweicht wurde – es sollte am Rand kleben. Auberginen werden an einem kühlen Ort gelagert.

Diese marinierten Auberginen, getränkt mit Knoblauch und Kräutern, sind sehr aromatisch und lecker.Im Winter können sie zu Fleisch- und Fischgerichten sowie als eigenständiger Snack serviert werden.

So legen Sie schnell Auberginen für den Winter ein. Ein einfaches Rezept – eingelegte Auberginen mit Knoblauch und Kräutern.

Wie man Auberginen für den Winter einlegt.

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